Stegt Mahi-Mahi-fisk i sursød sauce
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne panamerikanske ret kombinerer asiatiske elementer fra traditionel kantonesisk køkken med en let tropisk smag. Kødfuld, men mør mahi-mahi, bedre kendt som dorado eller delfinfisk i andre lande, er paneret og stegt og serveret med en sød og sur sojasauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Stegt fisk
- 700 g mahi-mahi-filet, skåret i "fingre" på ca. 8 cm.
- Cirka 1 kop rasp
- Vegetabilsk olie til stegning
Sød og sur sojasauce
- 1 tsk hakket frisk ingefær
- 1/3 kop sukker
- 1,5 tsk majsstivelse
- 2 spsk. riseddike
- 2 spiseskefulde frisk limesaft
- 2 teskefulde sojasauce
- Saft af 1 stor lime
- 2 teskefulde sojasauce
- Hawaiiansk chilivand (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, sojasauce, ingefærrod, kalk, riseddike, brødkrummer, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde blandes sukker og majsstivelse. Tilsæt 0,6 dl vand. Tilsæt de resterende ingredienser, og bring det i kog ved middel varme. Når saucen er tyknet let, tages den af varmen. Saucen kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
- Drys fiskestykkerne jævnt med limesaft og sojasauce, og lad dem trække i et par minutter. Læg raspen på en tallerken. Varm 0,5 cm olie op i en stor, tung stegepande. Når et par rasp hopper muntert i olien og hurtigt brunes, vend fiskestykkerne i brødkrummer, ryst overskydende væske af.
- Steg fisken på alle sider, indtil paneringen er gyldenbrun, og fisken begynder at skalle, cirka 5 minutter. Server mahi mahi'en med det samme, dryppet med saucen, eller server den separat i en sovsskål. For et ekstra pift, server med hawaiiansk chilivand.
Kategorier:
Lignende opskrifter
