Kyllingebryster med unge ærter og sursød sauce

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den sursøde kylling, du bestiller på en restaurant, er sandsynligvis for fed og salt, men denne hjemmelavede version fra Food Network Magazine er, selvom den er mager, utrolig mættende. En smart tilgang og udvalgte ingredienser som udbenede kyllingebryster uden skind og brune ris gør dette komplette måltid i en nem, men pikant sauce af appelsinjuice, sojasauce og eddike sikrer, at den tidløse smag forbliver ufortyndet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g halve kyllingebryst uden ben og skind, skåret i 2,5 cm lange strimler
0,5 l blandede små peberfrugter, skåret i kvarte, eller 2 blandede peberfrugter, skåret i 2,5 cm strimler
6 forårsløg (skær den hvide del i 4 cm stykker, skær den grønne del i 2,5 cm stykker og skær lodret i tynde strimler)
225 g grønne ærter (afskåret i enderne)
2 spiseskefulde honning
1 tsk hvidløgssauce med stødt chili
2 spsk. risvinseddike
1 spsk sojasauce med lavt saltindhold
1 tsk fintrevet frisk ingefær
1/4 kop frisk appelsinjuice
2 tsk majsstivelse
4 teskefulde jordnøddesmør
Salt og kværnet sort peber
Serveringsmulighed: med kogte brune ris
Hakkede jordnødder til topping (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, sød peber, sukkerærter, brune ris, forårsløg, hvidløg, riseddike, sojasauce, Appelsinjuice, Jordnøddesmør, ingefærrod, stivelse, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål kombineres honning, chili-hvidløgssauce, eddike, sojasauce, appelsinjuice og majsstivelse.

I mellemtiden pensles kyllingen med 2 teskefulde jordnøddeolie, og en stor nonstick-pande varmes op ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og peber efter smag, og steg den i 2 minutter, vend den af og til med en træske. Læg den delvist tilberedte kylling over på en tallerken. Sæt panden til side.
Varm de resterende 2 teskefulde jordnøddeolie op i en stegepande, tilsæt peberfrugter, den hvide del af løget og sukkerærterne. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er bløde og sprøde, ca. 3 minutter. Rør den gemte kylling i, rør saucen i igen, og tilsæt den til stegepanden.

Lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, og kyllingen er mør, 1 til 2 minutter. Server med ris og pynt med forårsløg og jordnødder (valgfrit).

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Madnetværk - opskrifter / thailandsk køkken

Lignende opskrifter