Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 38

Saftige kalkunkødboller bages i en sød og sur tomatsauce med appelsin, ferskenmarmelade, chilisauce og krydderier. Serveres som hovedret med tilbehør eller som forret, spydt på hver kødbolle.

Ingredienser:

Sød og sur sauce

• 1 dåse (560 g) tomatsauce
• 1 kop ferskenmarmelade
• 1 kop chilisauce
• 1/4 kop lysebrunt sukker
• Skal og saft af en halv appelsin
• 3 spiseskefulde rødvinseddike
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 1 spsk hjemmelavet krydderiblanding

Kødboller

• 700 g hakket kalkun
• 1 skalotteløg, hakket
• 1 spsk. Japanske panko-rasp
• 1 spsk. revet parmesanost
• 1 stort æg, pisket
• 1 spsk finthakkede persilleblade
• En knivspids røde peberflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket kalkun, kødboller, ferskenmarmelade, chilisauce, paprika, løgpulver, Appelsinjuice

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Sød og sur sauce:
  
  I en mellemstor gryde blandes tomatsauce, ferskenmarmelade, chilisauce, sukker, appelsinskal, appelsinjuice, rødvinseddike, worcestershiresauce og krydderiblanding. Lad saucen simre, mens du steger kødbollerne.
  
  Krydderiblanding:
  Brug denne smagfulde krydderiblanding på kylling, tacofyld eller mayonnaise.
  
  Kombiner 1 1/2 kop paprika, 3/4 kop brunt sukker og 3 spiseskefulde løgpulver i en lufttæt beholder.
Trin 3
• Kødboller:
  
  I en stor skål blandes hakket kalkun, skalotteløg, panko, parmesanost, æg, persille, røde peberflager, salt og sort peber. Bland grundigt. Form kødblandingen til valnøddestore kugler og læg dem i et enkelt lag i et ildfast fad på 23x33 cm.
Trin 4
• Hæld den sursøde sauce over kødbollerne, dæk med folie, og bag i 35 minutter. Fjern folien, og bag i yderligere 10 minutter. Server med spyd som forret.

Stemmer: 1