Friturestegt svinekød med sød og sur ananassauce

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Friturestegt svinekød med sød og sur ananassauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød:

450 g magert svinekød
1 spsk sojasauce
1 spsk. sød vermouth
1 tsk knust hvidløg
1 tsk hakket ingefær
4 spiseskefulde olie (portioner), plus 4 spiseskefulde olie til friturestegning
1/2 kop majsstivelse
1/2 kop hakkede røde og gule peberfrugter
2 spsk hakket løg
Sød og sur sauce (se nedenfor)
Forårsløgstrimler til pynt
Ristede sesamfrø til pynt

Sød og sur sauce:

1/2 kop ketchup
1/2 kop eddike
1/2 kop vand
2 teskefulde sojasauce
1 kop sukker
1/4 spsk. appelsinmarmelade
1,5 tsk. knust ingefærrod
1 tsk knust hvidløg
1/4 tsk chilisauce
2 spsk. ananasjuice
1/2 kop hakket ananas på dåse
4 spiseskefulde majsstivelse blandet med 3 spiseskefulde vand, indtil det er tykt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, Ananas, Appelsinsyltetøj, ingefærrod, sød peber, løg, hvidløg, varm sauce, sojasauce, vermouth, stivelse, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær svinekødet i små stykker og mariner dem i 30 minutter i en blanding af sojasauce, vermouth, hvidløg, ingefær og 2 spiseskefulde olie.

I mellemtiden tilberedes den sursøde sauce: I en mellemstor gryde blandes alle ingredienser undtagen den fortyndede majsstivelse. Rør godt rundt og bring det i kog. Tilsæt majsstivelsen. Skru ned for varmen og lad det simre under hyppig omrøring, indtil saucen er tyknet. Sørg for, at saucen koger, før du tilsætter majsstivelsen, ellers kan den få en ubehagelig stivelsesagtig smag.
Varm olien op i en stegepande til 180°C.

Tag kødstykkerne op af marinaden og vend dem i majsstivelse. Steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Sautér de røde og gule peberfrugter og det hakkede løg i 2 minutter. Tilsæt den sursøde sauce og vend den med det stegte kød. Lad det simre i 2 minutter, læg det over på et serveringsfad og pynt med lange strimler af forårsløg og ristede sesamfrø.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Hovedretter / Kød / Hawaiiansk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter