Bagte forårsruller med krabbefyld
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 14 ruller
Kompleksitet: let
Mængde: 14 ruller
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 89, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 9 G., kulhydrater 8 G., fiber 5 G., kolesterol 27 mg, natrium 397 mg, sukker 0 G.
Kalorier 89, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 9 G., kulhydrater 8 G., fiber 5 G., kolesterol 27 mg, natrium 397 mg, sukker 0 G.
Asiatiske forårsruller med deres saftige og forfriskende smag kan forvandles til en mere mættende forret ved at bage dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Fyldet er også en smule anderledes: i stedet for traditionelle rejer kan du bruge rigtigt krabbekød (sorter det omhyggeligt for at undgå skalfragmenter) og stegt skinke, hvis rige, krydrede smag komplementerer fisk og skaldyr. Pak rullerne ind i frisk kål og gulerødder, og bag dem i ovnen. Pensl skallen med sesamolie for en jævn sprødhed. Server straks med en asiatisk dipsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Forårsruller
- 450 g klump krabbekød, sorteret
- 1 skive (60 g) skinke, skåret i små tern
- 4 tsk vegetabilsk olie + ekstra til smøring
- 1 spsk hakket skrællet ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 forårsløg, hakket
- 1,5 kopper fintrevet hvidkål
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- 1 tsk asiatisk chilipasta med hvidløg
- 1,5 tsk. mørk sesamolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk. l. riseddike
- 14 firkantede forårsrulleplader
- Protein fra 1 stort æg
Sovs
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 2 spsk. riseddike
- 1 spsk. l. mirin (sød risvin)
- 1 tsk hakket skrællet ingefær
- 1 forårsløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, chilipasta, skinke, mirin (risvin)
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Forbered fyldetSteg skinken i 2 teskefulde vegetabilsk olie i en lille pande ved middel varme, indtil den er sprød, 2 til 4 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg og forårsløg; steg indtil duftende, cirka 1 minut.
- I en stor skål blandes kål og gulerødder med den varme skinke. Tilsæt krabbekød, koriander, chili-hvidløgspuré, 1 tsk sesamolie, sojasauce og eddike; rør rundt.
- Rul forårsrullerne sammen. Prik hver rulle med en kødnål flere steder, så dampen kan slippe ud.
- Placer en bagerist i et ildfast fad og pensl med vegetabilsk olie. Bland de resterende 2 teskefulde vegetabilsk olie med 1/2 teskefuld sesamolie; pensl bollerne let. Arranger dem på risten; bag til de er gyldenbrune på toppen, ca. 15 minutter. Vend bollerne; bag til de er gyldenbrune og sprøde på den anden side, 8 til 10 minutter.
- I mellemtiden blandes alle ingredienserne til saucen i en lille skål. Server med boller til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
