Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Hvis du har lyst til at holde en sofistikeret restaurantmiddag derhjemme, så overvej "surf and turf". Denne kombination af rødt kød og fisk og skaldyr ser altid luksuriøs ud, når den serveres, og vil helt sikkert imponere dine gæster. Anne Burrell foreslår at grille oksebøf og rejer og servere dem med en salat af sæsonbestemte sommergrøntsager og grillet majs. Denne opskrift serverer to personer og er perfekt til en romantisk middag.

Ingredienser:

Urtesmør

• 2 fed hvidløg, knust
• Skal af 1 citron + saft af en halv citron
• 1 kop friske bredbladede persilleblade, finthakket
• 4 spsk (55 g) usaltet smør, stuetemperatur

Salat

• 2 majskolber, afskallede
• 3 kviste frisk oregano eller merian, bladene plukket
• 1 blommetomat
• 1 stort rødløg
• 1 mellemstor zucchini
• En halv Fresno chili peber
• 1/4 kop hakket frisk purløg
• 1/4 kop smuldret feta
• 1/4 kop olivenolie
• 1/4 kop rødvinseddike

Surf og Turf

• 6 rejer, pillede og rensede for årer
• 2 knuste fed hvidløg
• Saften af ​​en halv citron
• 2 spsk olivenolie + ekstra til bøf
• To strip steaks, 350-400 g hver (ca. 1 cm tykke)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rejer, Fresno-peber, majs, zucchini, rødløg, tomater, vineddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Urtesmør:
  
  I en lille skål blandes hvidløg, citronskal og -saft, persille, smør og en knivspids salt. Opbevar ved stuetemperatur indtil servering.
Trin 2
• Salat:
  
  Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme. Grill majsen, indtil den er brunet pletter, vend den efter behov, i cirka 5 minutter. Lad den køle af i et par minutter, skær derefter kernerne af og kom den i en mellemstor skål. Tilsæt oreganoblade, tomater, løg, zucchini, chili fresno, feta, olivenolie, eddike og salt efter smag. Vend for at fordele ingredienserne jævnt.
Trin 3
• Surf og Turf:
  
  I en anden mellemstor skål vendes rejerne med hvidløg, citronsaft og olivenolie, og de marineres, mens bøfferne grilles. Pensl bøfferne med olivenolie, og krydr hver side med salt. Grill bøfferne, indtil der kommer grillmærker, ca. 3 minutter på hver side. Lad bøfferne hvile, mens rejerne grilles, ca. 3 minutter på hver side.
Trin 4
• Fordel bøfferne, rejerne og salaten på 2 tallerkener. Top hver bøf med en skefuld krydderurtesmør.

Stemmer: 1