Oksekød- og rejekebab i bourbon teriyakisauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Oksekøds- og rejekebab med bourbon teriyakisauce

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 413, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 34 G., kulhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 277 mg, natrium 1706 mg, sukker 13 G.

Overrask dine gæster med disse unikke surf-and-turf kebab til din næste picnic eller grillfest i baghaven. Møre stykker oksebøf og kæmperejer sættes på spyd et ad gangen, dryppes med en syrlig hjemmelavet teriyakisauce og bourbon og grilles, indtil de er færdige. Det bedste ved disse kebaber er, at de ikke kræver marinering! Server med den resterende teriyakisauce og grillede appelsiner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Teriyakisauce med bourbon

0,5 kop sojasauce
1/4 kop bourbon
1/4 kop mirin
1/4 kop fastpakket brunt sukker
2 spiseskefulde honning
1 spsk. hakket frisk ingefær
1 spsk mørk sesamolie
2 teskefulde Dijon-sennep
2 tsk. srirachasauce
2 fed hvidløg, knust
Saft af 1 lime

Shish kebab

32 meget store rejer (ca. 700 g), pillede, rensede for årer og med haler på
2 strip steaks (ca. 700 g), skåret i 2,5 cm tern, så der bliver 32 stykker
Rapsolie (canola) til stegning
1 appelsin, skåret i både
3 hakkede grønne løg
1 spsk ristede sesamfrø
Specialudstyrgasgrill og 8 metalspyd 25-30 cm lange (eller bambusspyd, dyppet i vand)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rejer, sojasauce, honning, ingefærrod, sesam, Appelsiner, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en gasgrill til høj varme.
Teriyakisauce med bourbon:

I en mellemstor skål blandes sojasauce, bourbon, mirin, sukker, honning, ingefær, sesamolie, sennep, srirachasauce, hvidløg og limesaft. Sæt 1/4 kop af saucen til side til at dryppe over de færdige kebaber.

Shish kebab:

Sæt reje- og bøfstykker skiftevis på hvert spyd, indtil du har 4 stykker af hver. Placer spydene på en bageplade eller i et ildfast fad på 22x32 cm. Krydr let med salt og rigeligt med peber. Pensl med den resterende teriyakisauce.
Pensl grillristen med rapsolie. Grill appelsinskiverne, indtil de er let brunede, 2-3 minutter på hver side; sæt til side. Grill kebabene i cirka 2 minutter.
Vend, pensl med den resterende teriyakisauce, og steg i yderligere 2 minutter. Skru ned for varmen til middellav, og steg kebabene i yderligere 1-2 minutter på hver side, mens du pensler dem med saucen.
Læg kebabene over på et fad og pynt med appelsiner, forårsløg og sesamfrø. Dryp med den gemte bourbon teriyaki sauce.