Grillet flanksteak og peperonata

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 559, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 39 G., kulhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 103 mg, natrium 748 mg, sukker 1 G.

Grillet bøf, grøntsager og brød er den perfekte ret til en grillmiddag i baghaven. Gnid kødet med olivenolie, hvidløg, balsamicoeddike og sennep, mariner i et par minutter, og grill til den ønskede grad. Grill peberfrugter og rødløg på grillen for en saftig peperonata, der passer til kødet. Server med en sprød hvidløgsbaguette for at suge den lækre saft op.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus ekstra til at smøre grillriste
3 spiseskefulde balsamicoeddike
2 teskefulde Dijon-sennep
2 tsk hakket frisk timian
2 fed hvidløg, revet
Flanksteak på 700 g, renset og skåret i halve på langs
1 rødløg, skåret i 1 cm tykke cirkler, delt i ringe
6 italienske stegte peberfrugter (f.eks. Cubanelle), skåret i kvarte på langs og uden kerner
En knivspids røde peberflager
En halv baguette, skåret i to vandret
2 spsk hakket frisk mynte

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Cubanele peber, balsamicoeddike, Dijon-sennep, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. I en skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld balsamicoeddike, sennep, timian og 1 revet fed hvidløg. Gnid blandingen over hele bøffen, krydr med salt og peber; sæt til side. I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie med den resterende revne hvidløg; sæt til side.
Vend rødløg og peber med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk salt og peber. Grill grøntsagerne, vend dem, indtil de er let brunede og møre, ca. 5 minutter. Kom dem i en skål; rør de resterende 2 spiseskefulde balsamicoeddike og røde peberflager i. Dæk med husholdningsfilm og sæt til side.

Pensl grillristen med olivenolie. Grill bøffen, indtil den er brunet, cirka 5 minutter på hver side for medium rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile. I mellemtiden ristes brødet på grillen. Skær det derefter i skiver; pensl de snitsider med hvidløgsolie og krydr med salt og peber.
Tilsæt mynte til løg- og peberfrugtblandingen. Skær bøffen tynde skiver på tværs af fibrene. Server med peberfrugter og hvidløgsbrød.

Kategorier: