Skirt steak i hoisinsovs og grillet blomkål

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hoisinskørtbøf og grillet blomkål

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 450, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 34 G., kulhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 100 mg, natrium 907 mg, sukker 12 G.

Før grillning pensles skirt steak med en blanding af hoisinsovs, sambal oelek, honning og ketchup, hvilket forstærker den fyldige oksekødsmag og tilføjer en krydret og sød note. Server med grillet blomkål og svampe for en lækker, komplet asiatisk-inspireret middag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop hoisinsovs
2 spsk. ketchup
1 spsk. l. riseddike
2 tsk fintrevet frisk ingefærrod
2 teskefulde honning
2 tsk sambal oelek eller anden hvidløg chilisauce
600 g oksekød, skåret i 4 stykker
1 lille blomkålshoved (ca. 700 g), skåret i små buketter
220 g shiitakesvampe, rensede
2 spsk + 1 tsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillen
1 bundt forårsløg (skær 1 forårsløg i tynde skiver, skær resten i 4 cm store stykker.)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, blomkål, ingefærrod, honning, sambal olek, shiitake-svampe, riseddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Bland hoisinsovs, ketchup, eddike, ingefær, honning og sambal oelek i en lille skål. Krydr bøffen med salt og sort peber. Pensl bøffen med cirka halvdelen af saucen.
Kom blomkålen og 1 spiseskefuld vand i en stor mikrobølgeovnssikker skål, dæk til og varm den i mikrobølgeovnen, indtil den er sprød og mør, 5 minutter. Dup tør. Vend blomkålen og svampene med vegetabilsk olie og 3/4 tsk salt; kom dem i en grillkurv.

Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Grill bøfferne, indtil der er sprøde grillmærker, 3 til 4 minutter på hver side for medium rare, og pensl med eventuel resterende sauce i det sidste minut af stegningen. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile. I mellemtiden grilles grøntsagerne, vend dem af og til, indtil de er brunede i kanterne og sprøde-møre, ca. 8 minutter. Tilsæt grofthakkede forårsløg til grillkurven 2 minutter før de er færdige.
Fordel grøntsagerne på tallerkener. Skær bøfferne i skiver, læg dem på tallerkener, og drys med tyndt skåret forårsløg.

Kategorier: