Chipotle Skirt Steak med grillede grønne bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 34 G., kulhydrater 14 G., fiber 5 G., kolesterol 114 mg, natrium 480 mg, sukker 6 G.
Kalorier 430, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 34 G., kulhydrater 14 G., fiber 5 G., kolesterol 114 mg, natrium 480 mg, sukker 6 G.
Før grillning marineres oksebøffen i en blanding af appelsinjuice, adobosauce og koriander, hvilket giver kødet en rig smagsoplevelse. Opskriften kræver medium-rare bøf. Hvis du foretrækker den lidt mere gennemstegt, så steg den et par minutter længere, og pas på ikke at overstege den. Server den grillede bøf med smeltet krydderurtesmør og grillede grønne bønner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 tsk revet appelsinskal + 2 spsk. appelsinjuice
- 1 chipotlepeber i adobosauce, finthakket, + 1 spiseskefuld af saucen fra glasset
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 oksekød på 600 g, skåret i 4 stykker
- 2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk hakket frisk persille + ekstra til servering
- 700 g grønne bønner, enderne fjernet
- 1 lille rødløg, tyndt skåret i halve ringe
- 4 tsk ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, grønne bønner, Appelsinskaller, chipotlepeberfrugter i adobosauce, koriander, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Bland appelsinjuice, adobosauce og 1/2 tsk af hver af spidskommen og koriander i en lav skål. Tilsæt bøffen og vend den, så den dækkes. Lad den marinere i 15 minutter. I mellemtiden blandes smørret med appelsinskal, hakkede chipotlepeberfrugter, persille og 1/4 tsk salt; opbevar i køleskabet indtil servering.
- Pres kanterne af et 60 cm stykke folie sammen for at danne en bakke med kant; sæt til side. Kom de grønne bønner i en stor mikrobølgeovnssikker skål med 1 spiseskefuld vand; dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil de er sprøde og møre, 5 til 7 minutter. Hæld vandet fra og kom bønnerne tilbage i skålen; rør rødløg, olivenolie, den resterende 1/2 tsk af hver af spidskommen og koriander og 1/2 tsk salt i. Arranger de grønne bønner på en bageplade beklædt med folie.
- Læg den foliebeklædte bageplade over på grillen og steg under lejlighedsvis omrøring, indtil grøntsagerne er møre og let brunede, ca. 10 minutter. Tag bøffen ud af marinaden og grill den i 3-5 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter på tværs af fibrene.
- Pensl bøffen med chipotleolie. Krydr grøntsagerne med salt og drys med persille. Server med bøffen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
