Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Hummerkød serveres sammen med en grillet filet mignon steak på en bund af varm svampesalat, alt sammen dryppet med en lækker urtesmørsauce. Denne luksuriøse ret ligner restaurantkvalitet, men du kan nemt lave den derhjemme til en særlig lejlighed eller en romantisk middag.

Ingredienser:

Hummer

• 2 levende hummere, 700 g hver
• 2 spiseskefulde solsikkeolie
• En halv citron

Bøf og varm salat med svampe

• Solsikkeolie til at smøre panden
• To filet mignon-steaks, 110 gram hver.
• 1 spsk. smør
• 4 kviste frisk timian
• En halv zucchini, i tern
• 3/4 kop små blomkålsbuketter
• 0,5 kopper champignoner, tyndt skåret
• 1 blommetomat, hakket
• 0,5 kop spinat, stilke fjernet

Hummersauce

• 1 kop tør hvidvin
• 3 spiseskefulde smør
• 2 tsk hakket frisk purløg
• 2 tsk hakket bredbladet persille
• 2 tsk hakkede timianblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hummer, hummer, citron, oksekød, timian, tomater, svampe, smør, hvidvin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hummere:
  
  Bring en mellemstor gryde vand i kog. Forvarm en udendørs grill til høj varme.
Trin 2
• Skær hummerens hoved over på midten med en stor kokkekniv. Skær derefter hummeren over på midten. Gentag med den anden hummer.
Trin 3
• Fjern kløerne fra begge hummere og kog dem i 5 minutter. Kom dem straks i iskoldt vand for at stoppe kogningen. Forsigtigt, for at bevare kløkødet intakt, knæk skallen og fjern den.
Trin 4
• Pensl hver halvdel af hummerhale med halvdelen af ​​solsikkeolien, krydr med salt og peber, og grill med kødsiden nedad, vend efter behov, indtil de er faste og gennemstegte, ca. 4 minutter. Lad hvile i et minut, tag kødet ud af skallen for at gøre det lettere at spise, pres citronsaft i og hold varmt. I mellemtiden pensles kløerne med den resterende olie, krydr med salt og peber. Grill, indtil de er møre og varmet igennem, ca. 1 minut på hver side. Hold varme.
Trin 5
• Bøf og varm salat med svampe:
  
  Smør en mellemstor støbejernspande med solsikkeolie og varm den op ved middelhøj varme. Krydr bøfferne med salt og peber. Steg, indtil de er brunede, ca. 3 minutter. Vend bøfferne og tilsæt smør og timian på panden. Pensl bøfferne med smør (for at give smagen) og steg, indtil de er medium-rare, ca. 3 minutter mere.
Trin 6
• Tag bøffen af ​​panden og lad den køle af. Skru ned for varmen til medium. Tilsæt zucchini, blomkål og svampe til panden og steg under forsigtig omrøring, indtil de er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt tomater og spinat og rør forsigtigt, indtil spinaten falder sammen. Krydr med salt og peber.
Trin 7
• Hummersauce:
  
  Hæld vinen i en lille stegepande og bring den i kog ved middelhøj varme. Kog indtil den er reduceret til cirka halvdelen, tag den af ​​varmen, og pisk smørret i, 1 spiseskefuld ad gangen, indtil saucen er jævn. Tilsæt purløg, persille og timian. Smag til med salt og peber.
Trin 8
• Fordel bøf- og champignonsalaten på 2 tallerkener. Placer 2 hummerhalehalvdele og 2 hummerkløer på hver tallerken, og hæld saucen over hummeren.

Stemmer: 1