Philadelphia cheesesteak med krabbe

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 960, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 55 G., kulhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 240 mg, natrium 2468 mg, sukker 5 G.

Denne saftige sandwich er lavet i surf-and-turf-stil, hvor kød og skaldyr kombineres i én ret. Den klassiske Philly-cheesesteak med oksekød er forbedret med ægte krabbekød, og skaldyrskrydderi forstærker smagen. Til denne opskrift skal oksekødet skæres i meget tyndt skåret. Og for lettere at skære det skal stykket være let frosset.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Surf og Turf

450 g klumper krabbekød, sorteret og fjernet fra skalstykker
1,5 tsk skaldyrskrydderi
3 spsk usaltet smør, plus mere efter behov
2 store gule løg, tyndt skåret
2 spiseskefulde sojasovs
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
450 g meget tyndt skåret oksekød
0,5 kop hakkede syltede kirsebærpeberfrugter
4 tykke skiver amerikansk ost
4 italienske hoagie-ruller, halveret på langs
1 kop sauce, opskrift følger

Har Mercy Sauce

1 kop mayonnaise
1/3 kop Dijon-sennep
2 spiseskefulde syltede agurker i saltlage
2 spsk. stærk sauce
2 tsk skaldyrskrydderi

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, oksekød, chilipeber, mayonnaise, Dijon-sennep, Old Bay-krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes forsigtigt krabbekød med skaldyrskrydderi og sættes i køleskabet.
Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, 1 spiseskefuld sojasovs og 1 spiseskefuld worcestershiresovs, og steg, indtil løget begynder at blive blødt, cirka 5 minutter.

Skru op for varmen, tilsæt det hakkede oksekød, og steg det. Tilsæt mere smør efter behov, og del det hakkede oksekød op med en spatel. Tilsæt den resterende sojasauce og worcestershiresauce, krydr med salt og peber, og fortsæt med at stege, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt, cirka 2 minutter.
Tilsæt cherrypeberfrugterne, skub oksekødet og løgene ud til siderne af panden, og top med osteskiver. Smelt den resterende spiseskefuld smør i den tomme del af panden, tilsæt krabbekødet og steg i ca. 2 minutter.
Smør begge sider af bollerne med "Have Mercy"-sauce. Læg oksekøds- og løgblandingen samt krabbekød ovenpå den nederste halvdel. Læg den øverste bolle ovenpå.
Har Mercy Sauce:
Udbytte: 1,5 kopper

I en lille skål blandes mayonnaise, sennep, saltlage, hot sauce og skaldyrskrydderi, indtil det er glat. Saucen kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til en uge.