Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Taco-pizza er et must for alle elskere af disse to retter. En italiensk klassiker med mexicanske islæt – den er helt igennem lækker! Server denne svinekød- og ananaspizza med en syrlig tomatillo-salsa verde.

Ingredienser:

Svineskulder med ananas

• 1 dåse (400 g) ananasringe på dåse, saften gemmes
• 1/4 kop destilleret hvid eddike
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk paprika
• 1 tsk groft salt
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• 0,5 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk stødt nelliker
• 3 fed hvidløg
• 2 tørrede guajillo-peberfrugter, uden kerner (valgfrit)
• 450 g svineskulder, skåret i 0,5-1 cm tykke skiver.
• Olivenolie til smøring
• Premium mel til arbejde med dej
• 450 g pizzadej, hævet og klar til brug ifølge anvisningen på pakken
• Cirka 6 spiseskefulde tomatillosalsa
• 170 g. queso fresco
• 220 g. Oaxaca-ost
• En halv bundt frisk koriander, grofthakket
• Et halvt spansk løg, finthakket
• 1 lime, skåret i både
• Specialudstyrpizzasten; pizzaspade

Tomatillo-salsa

• 450 g skrællede tomatillos
• 4 fed hvidløg
• 1 jalapeño, uden kerner
• Et halvt spansk løg
• Saft af 1 lime
• En halv bundt frisk koriander
• Lidt hvid eddike
• Tortillachips til servering, valgfrit

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, malede kirsebær, salsasauce, svineskulder, Ananas, guajillo peber, kalk, oregano, spidskommen, nellike, paprika, Oaxaca-ost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en blender blandes ananasjuice, eddike, oregano, paprika, salt, spidskommen, sort peber, nelliker, hvidløg og guajillo chili, og blendes, indtil det er glat. Hæld marinaden i en skål, og tilsæt svinekødet. Dæk til, og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over.
Trin 2
• Forvarm ovnen med pizzastenen indeni til 260 °C.
Trin 3
• Når den er klar til at grille, forvarm en grillpande ved middelhøj varme og pensl med olivenolie. Tag svinekødet op af marinaden. Grill svinekødet, vend det én gang, indtil der kommer grillmærker, ca. 7 minutter i alt; sæt til side. Grill ananasringene, indtil der kommer grillmærker, 1-2 minutter på hver side. Hak ananasen groft og sæt den til side.
Trin 4
• Drys en bordplade med mel og rul pizzadejen ud til en stor cirkel, ca. 0,5 cm tyk. Læg pizzaen på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel ca. 6 spiseskefulde tomatillo-salsa over pizzaen, og efterlad en kant på 0,5 cm. Læg derefter svinekød og ananas jævnt i lag, drys med 100 gram queso fresco og Oaxaca-ost.
Trin 5
• Placer pizzaen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag indtil osten er smeltet og skorpen er gylden, 7-10 minutter. Drys med koriander, løg og resten af ​​den queso fresco. Server med limebåde. Velbekomme!
Trin 6
• Tomatillo-salsa:
  Udbytte: 4 spsk.
  
  Forvarm en grillpande ved middelhøj varme. Tilsæt tomatillos, hvidløg, jalapeño og løg, og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, 8-10 minutter.
  
  Kom grøntsagerne i en blender. Tilsæt limesaft, koriander, eddike og en knivspids salt, og blend, indtil den ønskede konsistens er opnået. Smag til og juster krydderierne efter smag. Brug som pizzasauce, og server resten med pommes frites.

Stemmer: 1