Tacos al pastor i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 359, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 31 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 716 mg, sukker 15 G.
Kalorier 359, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 31 G., kulhydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 716 mg, sukker 15 G.
Dette spydstegte tacokød vil glæde dine gæster: En kæmpe stak møre svinekamskiver er spiddet på et spyd med ananas og toppet med en ananaskrone. Stakken skæres derefter i strimler af smagfuldt kød, som derefter samles til tacos på varme tortillas med en sød og syrlig ananassalsa. Middagen bliver virkelig episk!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tørrede ancho peberfrugter, uden kerner
- 1/4 kop appelsinjuice
- 1 spsk. honning
- 1 spsk tomatpuré
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dåse chipotlepeber i adobosauce
- 1,3 kg tynde, udbenede svinekoteletter
- 1 stor ananas
- 3 spiseskefulde koldt usaltet smør, 3 pakker
- 0,5 kop friske korianderblade, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- Saft af 1 lime
- En halv habanero peber, uden kerner og fint hakket
- Varme tortillas til servering
- Specialudstyret langt træspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, Ananas, Appelsinjuice, ancho peber, honning, tortilla, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en mellemstor gryde op ved middel varme og tilsæt ancho chilierne. Steg, vend én gang, indtil de dufter, 3-5 minutter. Tilsæt appelsinjuice, honning, tomatpuré, hvidløg, gult løg, chipotle chilier, 1 tsk salt og 1 kop vand. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Steg, indtil chilierne og løget er bløde, ca. 10 minutter. Kom det i en blender og blend, indtil det er glat. Lad det køle helt af.
- Bland den afkølede marinade med svinekoteletterne i en stor lynlåspose og massér den ind i blandingen. Mariner i mindst 1 time eller natten over.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skær toppen af ananasen af og sæt den til side. Skær den resterende ananas i halve på tværs. Pil begge halvdele med en kniv. Skær tre 0,3 cm tykke skiver af den øverste halvdel af ananasen, og sæt resten til side. Placer den nederste halvdel af ananasen i en mellemstor støbejernspande, og stik et langt træspyd med den spidse ende opad ind i ananasens kerne. Sæt en fjerdedel af svinekoteletterne på spyddet, og tilsæt derefter 1 tern smør. Gentag med de resterende svinekoteletter og smør, og afslut med kødet ovenpå. Læg 3 ananasskiver ovenpå, og tryk godt fast for at forsegle kødet.
- Placer forsigtigt hele kødet i ovnen, og bag det, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af kødet viser 71 °C, cirka 1 1/2 time.
- I mellemtiden, fjern kernehuset og skær den resterende ananas i tern. Bland det i en mellemstor skål med koriander, rødløg, limesaft, habanero og en knivspids salt.
- Læg svinekøds- og ananasstakken over på et skærebræt, og sæt ananaskronen på et spyd. Hold ananasen i toppen, og brug en skarp kniv til at skære svinekød og ananas i tynde strimler. Server på tortillas med ananassalsa.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
