Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Rejer er et af de mest populære tacofyld. Det er et lettere alternativ til kød og tilberedes på få minutter. Kombiner rejer med chipotle-peberfrugter (røget jalapeños), grill, og server i varme tortillas med en forfriskende hjemmelavet salsa verde lavet med tomatillos og avocado. Denne lækre og sunde taco-mulighed er perfekt til sommer.

Ingredienser:

Avocadosalsa

• 1 lille løg, skåret i 4 stykker
• 1 jalapeñopeber, skåret i kvarte (fjern kerner hvis det ønskes)
• 1 fed hvidløg, knust
• 4 mellemstore tomatillos (ca. 200 g), skrællede, vaskede og grofthakkede
• En halv Hass-avocado, skrællet og skåret i stykker
• 1 og 1/4 teskefuld groft salt
• 1/4 kop løst pakkede korianderblade, grofthakkede

Rejer

• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 tsk stødt chipotlepeber eller chilipulver
• 1 tsk groft salt
• 450 g mellemstore rejer (ca. 20 stk.), pillede og rensede for årer
• 8 majstortillas
• 8 kviste koriander til servering
• 2 limefrugter, skåret i både

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, malede kirsebær, salsasauce, tortilla, kalk, Avocado, jalapeno peber, chipotlepeber, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom løg, jalapeño og hvidløg i en foodprocessor og hak dem fint. Tilsæt tomatillos, avocado og salt og blend, indtil saucen er jævn. Hæld det i en skål og rør koriander i.
Trin 2
• Forvarm en grill (elektrisk eller udendørs) til middelhøj varme. Bland olivenolie, chipotle- eller chilipulver og salt i en stor skål. Tilsæt rejerne og vend dem rundt. Grill rejerne, indtil de er lyserøde, 1,5 til 2 minutter på hver side.
Trin 3
• Grill tortillaerne, indtil de er let brunede og bøjelige, cirka 20 sekunder på hver side. Alternativt kan de pakkes ind i et fugtigt papirhåndklæde og varmes i mikrobølgeovnen. Fordel salsaen med en ske på tortillaen, og top derefter med 2-3 rejer og en kvist koriander. Server 2 tacos pr. portion med en limebåd.

Stemmer: 1