Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Laksefilet bages på en bund af rødløg og tomatillos, hvilket resulterer i en perfekt saftig og mør ret. Serveret med ristede grøntsager, balancerer tomatillos' frugtagtige syrlighed den fede fisk perfekt og komplementerer citronen perfekt.

Ingredienser:

• 700 g små tomatillos, skrællede, vaskede og skåret i 1 cm tykke skiver.
• 2 kopper hakket rødløg
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 laksefilet (900 g)
• 1 citron, tyndt skåret
• 1 spsk hakket frisk purløg
• 1 spsk hakket frisk koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, rødløg, citron, salsasauce, malede kirsebær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 2
• I en skål blandes tomatillos og rødløg med olivenolie og krydr med salt og peber efter smag. Læg dem på den forberedte bageplade og læg laksefileterne ovenpå. Krydr laksen med salt og peber, læg citronskiver ovenpå og drys med purløg og hakket koriander.
Trin 3
• Bag i 20-30 minutter, indtil fisken er medium-rare. Læg fisken over på et serveringsfad, og sæt tomatillos og løg tilbage i ovnen. Fortsæt med at bage, indtil grøntsagerne er karamelliserede, cirka 5 minutter mere.
Trin 4
• Server laksen med tomatillos og løg.

Stemmer: 1