Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne shakshuka bruger traditionelle mexicanske ingredienser som tomatillos, krydrede jalapeños og søde poblano-peberfrugter til at skabe en tyk, levende grøn sauce toppet med røræg, perfekt til morgenmad.

Ingredienser:

• 450 g tomatillos, skrællede, vaskede og uden hvide kanter
• 1 jalapeñopeber, stilk fjernet
• En halv lille bundt koriander (fjern stilkene og læg dem til side, hak bladene)
• 8 kopper tortillachips (ca. 170 g)
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 finthakket løg
• 1 stor poblano chili, uden kerner og finthakket
• 200 g spinat, standard
• 8 store æg
• 1/4 kop cremefraiche

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

malede kirsebær, jalapeno peber, koriander, tortillachips, majschips, løg, poblano peber, spinat, æg, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt tomatillos og jalapeños, og kog dem, indtil de er møre, cirka 10 minutter. Kom dem i en blender med en hulsket ske. Tilsæt korianderstænglerne, 1 1/2 kop tortillachips, en generøs knivspids salt og sort peber og 1/2 kop vand. Blend, indtil det er glat.
Trin 2
• I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt løg, poblano-radise og en knivspids salt og sort peber; steg under omrøring, indtil grøntsagerne er let brunede, 6 til 7 minutter. Tilsæt gradvist spinaten, og rør indtil den er blød, før du tilsætter mere; steg indtil al spinaten er blød, og krydr derefter med salt og peber efter smag. Hæld saucen fra blenderen i stegepanden og rør indtil den er glat. Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretid.
Trin 3
• Forvarm ovnen til grill. Slå hvert æg ud i en lille skål, lav en fordybning i saucen, og tilsæt ægget til fordybningen. Kør kanten af ​​en silikonespatel hen over æggehviderne (bryd ikke blommerne). Krydr med salt og peber og steg, indtil æggehviderne begynder at stivne, 12 minutter. Sæt stegepanden på grillen og grill, indtil hviderne er stivnede, 1 til 2 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden fortyndes cremefraiche med 1-2 spiseskefulde vand; smag til med salt og peber. Dryp æggene med cremefraiche og drys med korianderblade. Server med de resterende tortillachips.

Stemmer: 1