Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

En salat af grillet majs, avocado, rødløg og friske chilipeber, serveret med cremet guacamole og syrlige tomatillos, serveres som forret eller tilbehør til kød. Det er også et godt supplement til kød, når man laver tacos eller burritos.

Ingredienser:

Guacamole med tomatillo

• 3/4 kop grofthakket frisk koriander
• 6-8 tomatillos, skrællede og grofthakkede (ca. 200 g)
• 2 fed hvidløg, knust, skrællet og skåret i kvarte
• 1 avocado, halveret, udstenet, skrællet og skåret i tern
• En halv jalapeño, grofthakket, med kerner
• Et halvt løg, grofthakket
• Saft af 1 lime
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 teskefuld salt

Ristet majssalat

• 6 friske majskolber, afskallet
• 2 spsk rapsolie, til at overtrække majsen
• Saft fra 3 limefrugter
• 1 moden avocado, i tern
• 1 Fresno-peber, uden kerner og fint hakket
• Et halvt lille rødløg, finthakket

Tomatillo-dressing

• 0,5 kop mayonnaise
• 1 spsk. stærk sauce
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk spidskommen
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 3/4 kop smuldret cotija-ost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majs, Avocado, Fresno-peber, guacamolesauce, malede kirsebær, Cotija-ost, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Guacamole:
  
  Kom koriander, tomatillos, hvidløg, avocado, jalapeño, løg, limesaft, spidskommen og salt i en foodprocessor eller blender, og blend, indtil det er glat. Sæt 1/2 kop guacamole til side til dressing, og spis resten af ​​guacamolen som en snack.
Trin 2
• Ristet majssalat:
  
  Varm en grillpande op ved høj varme. Pensl eller gnid hvert majskolbe med rapsolie og krydr med salt og peber. Grill majskolben, indtil den er gyldenbrun, 2-3 minutter på hver side. Lad den køle let af, ca. 5 minutter. Stil hvert majskolbe oprejst i en bred, lav skål, og trim kernerne med en kniv.
Trin 3
• Bland majskerner, limesaft, avocado, Fresno-chili og rødløg i en stor skål.
Trin 4
• Tomatillo-dressing:
  
  Bland mayonnaise, 1/2 kop tomatillo guacamole, hot sauce, chilipulver og spidskommen. Tilsæt dressingen til majsalaten og vend det hele sammen.
Trin 5
• Tilsæt koriander og smuldret cotija-ost og krydr med salt.
Trin 6
• Til servering:
  
  Fordel salaten i små skåle, dryp med limesaft og server med en ske.

Stemmer: 3