Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Inspireret af traditionel salsa verde (grøn salsa) er denne sauce lavet med tomatillos, poblano-peberfrugter og forårsløg, som ristes, indtil de er sorte, og derefter blendes til en tyk salsa med tequila og limesaft. Den er fantastisk som forret med salte tortillachips til at dyppe i.

Ingredienser:

• 6 tomatilloer, skrællede og halverede
• 2 poblano peberfrugter, halverede og uden kerner
• 1 bundt forårsløg, hakket
• Vegetabilsk olie
• 1/4 kop tequila
• 0,5 tsk chilipulver
• Saft af 1 lime
• Tortillachips (til servering)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

malede kirsebær, salsasauce, poblano peber, forårsløg, kalk, chilikrydderi, tequila

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grill. Placer tomatillos, poblanos og forårsløg på en bageplade med kant, dryp med olie, og krydr med salt og peber. Grill indtil grøntsagerne er sorte, vend dem én gang, ca. 5 minutter på hver side. Når poblanos er afkølede nok til at håndtere, pil skindet af.
Trin 2
• Kom de sauterede grøntsager i en foodprocessor sammen med tequila, chilipeber, limesaft, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Blend, indtil salsaen er næsten glat og stadig let klumpet. Hæld salsaen i en mellemstor skål. Krydr med salt og peber. Stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet, mindst 1 time eller natten over. Server med tortillachips.

Stemmer: 1