Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 2 spsk.

Denne forret kombinerer to populære mexicanske festgodter: salsa og tequila! Tequila tilsættes direkte til salsaen, og sammen med ristede tomatillos, poblano-peberfrugter og forårsløg giver det forretten en fyldig og pikant smag. Grill grøntsagerne eller steg dem, indtil de bogstaveligt talt er dækket af sorte pletter, hvilket vil give salsaen en levende smag. Stil saucen på køl, så saften kan blandes, og server derefter med tortillachips.

Ingredienser:

• 6 tomatilloer (physalis), skrællede og halverede
• 2 poblano peberfrugter, halverede og uden kerner
• 1 bundt forårsløg, rødderne trimmet
• Vegetabilsk olie til at dryppe med
• 1/4 kop tequila
• 0,5 tsk chilipulver
• Saft af 1 lime
• Tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

malede kirsebær, poblano peber, forårsløg, tequila, chilikrydderi, limesaft, tortilla, chips

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer tomatillos, poblanos og forårsløg på en bageplade med kant. Dryp med vegetabilsk olie og krydr med salt og peber. Placer under den forvarmede grill og grill indtil grøntsagerne er pænt brunede og brændte pletter, vend dem én gang, ca. 5 minutter på hver side. Når grøntsagerne er afkølede nok til at håndtere, pil skindet af peberfrugterne.
Trin 2
• Kom de ristede grøntsager i en foodprocessor sammen med tequila, chilipulver, limesaft, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Blend, indtil saucen er næsten glat og har nogle klumper. Hæld det over i en skål. Drys med salt og sort peber. Opbevar i køleskabet, indtil den er helt afkølet, mindst 1 time eller natten over. Server salsaen med tortillachips.

Stemmer: 1