Spejlæg med grøn salsa i en stegepande
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 22 G., kulhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 399 mg, natrium 1242 mg, sukker 7 G.
Kalorier 430, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 22 G., kulhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 399 mg, natrium 1242 mg, sukker 7 G.
Denne opskrift minder om jødisk shakshuka: æg simrer i en sauce. Denne gang er de lavet med en grøn salsa verde lavet med tomatillos i stedet for tomatsauce. Hominy majs og grønkål tilsættes også saucen, hvilket gør den ret mættende. Perfekt til en solid morgenmad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (425 g) hvid hominy majs på dåse, skyllet
- 3/4 kop salsa verde
- 150 g lille grønkål (ca. 8 kopper)
- 8 store æg
- 1 kop revet mexicansk osteblanding (ca. 110 g)
- Frisk koriander, til drys
- Majstostadas til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, hominy majs, salsasauce, grønkål, Monterey Jack-ost, tostados
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Varm olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, krydr med salt, og steg det under hyppig omrøring, indtil det er mørkt, i 5 minutter. Tilsæt hvidløget, og steg det under omrøring i 2 minutter. Tilsæt hominy, salsa og 1,5 dl vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre, indtil det er tyknet, i ca. 5 minutter.
- Tilsæt kålen i portioner, og rør efter hver tilsætning, indtil grøntsagerne visner. Drys med ¾ tsk salt og et par knivspidser sort peber. Tag gryden af varmen.
- Lav 8 fordybninger med bagsiden af en stor ske og slå et æg ud i hver fordybning. Krydr med salt, peber og drys med ost. Sæt stegepanden i ovnen og bag indtil æggehviderne er stivnede, cirka 11 minutter. Drys med koriander. Server med tostadas.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
