Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne opskrift på farsbrød er inspireret af den mexicanske ret al pastor, en krydret stegt flæsk med ananas og salsa. Tilsæt sauteret ananas direkte til det hakkede flæsk sammen med krydderierne, form det til et brød og bag. Farsbrødet er smagfuldt og saftigt. Server med grøn salsa (salsa verde) og rød salsa (salsa roja).

Ingredienser:

Farsbrød

• 2 skiver hvidt brød
• 3 ananasringe på dåse, finthakkede + saft fra dåsen
• 1 spsk. l. olivenolie
• 0,5 kop finthakket hvidløg
• 0,5 tsk flydende røg
• 900 g hakket svinekød
• 0,5 kopper dåsegrønne chilipeber
• 2 teskefulde adobo-krydderi med sort peber
• 1 stort æg, pisket

Topping

• 0,5 spsk. salsa vede
• 0,5 kop finthakket hvidløg
• 0,5 kop hakket frisk koriander
• 1/4 spsk. salsa roja
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket svinekød, flydende røg, Ananas, chilipeber, kalk, salsasauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Kom brødet i en skål og tilsæt ananassaft. Lad det hvile i cirka 10 minutter.
Trin 2
• Farsbrød:
  
  Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hakket ananas, en knivspids salt og et par omgange sorte peberkorn. Steg i et par minutter uden at røre rundt, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt flydende røg og rør rundt. Sæt til side for at køle af.
Trin 3
• I en stor skål blandes det hakkede svinekød, den grønne chili, adobokrydderiet, ægget, det udblødte brød, et par stød sort peber og ananas-løgblandingen. Bland med hænderne, og fordel ingredienserne jævnt uden at presse det hakkede svinekød sammen.
Trin 4
• Form farsbrødsblandingen til et brød på ca. 10 x 20 cm på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag uden låg, indtil farsbrødet er gyldenbrunt, ca. 50 minutter.
Trin 5
• Topping:
  
  Smør farsbrødet med salsa verde og dæk det forsigtigt med folie i 10 minutter. Drys med løg og koriander og dryp med salsa roja, skær det derefter i skiver og server med en skive lime.

Stemmer: 1