Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Skirt steak er en relativt billig udskæring, der er perfekt til hverdagsmad. Da den er ret sej, passer den godt til marinader, hvilket også tilføjer smag. Lav tacos med grillet skirt steak, avocado, ananassalsa, tomatillosauce og frisk ost. Alle ingredienserne har deres egen unikke smag og tekstur, og de passer perfekt sammen.

Ingredienser:

Taco

• 1 bøf på 700 g.
• 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
• 0,5 kop sojasauce
• 1/4 kop honning
• 4 store fed hvidløg, knust
• 12 majstortillas
• 2 Hass-avocadoer, hver skåret i 12 både
• Tomatillosauce
• Ananassalsa
• Smuldret queso fresco-ost
• Friske korianderblade, til servering
• Specialudstyr: kulgrill

Tomatillosauce

• 700 g tomatillos
• 3 jalapeños
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 spsk hakket frisk koriander
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• Saften af ​​en halv lime

Ananassalsa

• 2 kopper hakket ananas
• 1/3 kop hakket frisk koriander
• 1/4 kop hakket rødløg
• 1/4 tsk stødt spidskommen
• 1 jalapeño, hakket
• Saft af 1 lime

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, tortilla, Ananas, salsasauce, malede kirsebær, Avocado, sojasauce, honning, kalk, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer bøffen i et lavt ildfast glasfad. I en lille skål blandes olivenolie, sojasauce, honning, hvidløg, 1,5 tsk salt og 1 spiseskefuld sort peber. Hæld marinaden over bøffen. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer, vend bøffen af ​​og til.
Trin 2
• Forvarm en kulgrill til indirekte varme (riv alle kullene ud på den ene side af grillen). Varm grillen op til middelhøj varme.
Trin 3
• Tag bøffen op af marinaden. Grill bøffen ved direkte varme, flyt den om nødvendigt til den koldere side, tildækket, i 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Lad den hvile i 10 minutter. Skær den på tværs af fibrene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.
Trin 4
• I mellemtiden placeres majstortillaerne fladt på grillristen i cirka 15 sekunder på hver side.
Trin 5
• Placer 2 strimler bøf og 2 skiver avocado på hver tortilla. Top hver taco med tomatillosauce og ananassalsa. Drys med queso fresco. Pynt med korianderblade.
  
  Ananassalsa:
  Udbytte: 2,5 kopper
  
  I en mellemstor skål blandes ananas, koriander, rødløg, spidskommen, jalapeño, limesaft, salt og sort peber efter smag.
Trin 6
• Tomatillosauce:
  Udbytte: 2 og 1/4 kopper
  
  Skræl tomatilloerne og skyl dem under koldt vand. Kom tomatilloerne og jalapeñoerne i en gryde, dæk med vand, bring det i kog og kog, indtil de er møre, men ikke falder fra hinanden, 5-8 minutter. Hæld dem over i et dørslag (lad vandet blive i gryden) og skyl dem under koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
  
  Kom jalapeño, hvidløg, koriander, spidskommen, limesaft, 1,5 tsk salt og 1/4 kop vand fra gryden i en blender. Blend i 5 sekunder. Tilsæt tomatilloerne og blend, indtil det er glat.

Stemmer: 1