Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Shakshuka er en maghrebisk ret, der har vundet millioner af menneskers hjerter verden over. Den tilberedes i én pande og serveres typisk til morgenmad eller aftensmad. Æg simrer i en tyk, krydret tomatsauce, drysses med friske krydderurter og spises med varmt fladbrød eller frisk brød. Hakket kød tilsættes nogle gange til shakshuka, men den er lækker som en vegetarisk version med lidt saltlageost.

Ingredienser:

Æg

• 2 spsk. olivenolie
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 lille gul peberfrugt, tyndt skåret
• En knivspids knuste røde peberflager
• 0,5 tsk stødt koriander
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• 3 kopper klassisk marinarasauce, se opskrift nedenfor
• 5-6 store æg
• 3/4 kop smuldret feta
• 3 spsk hakket frisk persille

Klassisk marinarasauce

• 1/3 kop olivenolie
• 6 fed hvidløg, knust
• Tre pakker hakkede tomater à 750 g
• 1 tsk italiensk krydderi
• 1 stor kvist basilikum
• 3 spiseskefulde usaltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, marinarasauce, Italienske krydderier, basilikum, koriander, spidskommen, sød peber, fetaost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, røde peberflager og 1/2 tsk salt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 8 minutter. Tilsæt koriander og spidskommen, og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt saucen, og bring det i kog. Skru ned for varmen.
Trin 3
• Slå et æg ud i en lille skål, lav en fordybning i saucen, og tilsæt ægget. Gentag med de resterende æg, og fordel dem jævnt i gryden. Drys med fetaost, men pas på ikke at få det på blommerne, så de ikke knækker.
Trin 4
• Sæt formen i ovnen og bag til hviderne er stivnede, 10-13 minutter. Drys med persille og server straks.
  
  Klassisk marinarasauce:
  Udbytte: 8 spsk.
  
  Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under hyppig omrøring, indtil det er gyldent, 3-4 minutter. Tilsæt tomater, italiensk krydderiblanding, basilikum, 1 tsk salt og et par nætter sort peber. Bring det i kog og lad det koge under omrøring i 7 minutter. Tag det af varmen og rør smørret i, indtil det er smeltet. Smag til med salt og peber.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.