Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Landhash med pocherede æg - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1/2 mellemstort løg, finthakket
• 1 gulerod, skåret i små tern
• 2 stilke selleri, skåret i små tern
• 2 store kartofler, grundigt vasket og skåret i små tern
• 250 gram. Italienske pølser til stegning, fjern skallen
• 1 tsk paprika
• 1 tsk hakket hvidløg
• 1/2 tsk tørret peberflager
• 1 tsk 9% eddike
• 4 friske æg
• Salt og friskkværnet sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

løg, gulerod, selleri, kartoffel, kupaty (stegte pølser), paprika, hvidløg, røde peberflager, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri, kartoffel, pølse, paprika, hvidløg, rød peber og 1/2 tsk salt. Sauter under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden bringes en mellemstor gryde vand i kog og eddike tilsættes. Slå ægget ud i en skål.
  
  Brug en ske til at lave en hvirvel i det simrende vand, og hæld forsigtigt ægget i. Kog, indtil hviden er stivnet, og blommen stadig er flydende, cirka 3-5 minutter. Gentag med de resterende æg.
Trin 3
• Fordel grøntsager og kød på tallerkener. Top med et pocheret æg. Drys med salt og peber.

Stemmer: 4