Shakshuka med æg og krydderurter

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

En morgenmad med æg i stegepandestil er perfekt til en søndagsbrunch med familie og venner. I stedet for traditionelle tomater tilsættes grønkål til shakshukaen, hvilket giver en livlig smag til æggeretten. Server shakshukaen i cocotte-skåle med en klat græsk yoghurt, drysset med za'atar og frisk persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
6 fed hvidløg, knust
1,5 tsk sød paprika
450 g grønkål, grofthakket, stilke fjernet
0,5 kop kyllinge- eller grøntsagsbouillon
110 g smuldret feta
En knivspids røde peberflager
Saften af en halv citron
6 store æg
Græsk yoghurt, za'atar, sprødt brød, frisk persille, finthakket
Specialudstyrmellemstor støbejernspande; 6 mini støbejerns cocottefad

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, grønkål, persille, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Varm olie op i en mellemstor støbejernspande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og paprika og steg under omrøring i 30 sekunder. Tilsæt kålen i to eller tre omgange, og lad den visne let, så det hele passer i panden. Tilsæt en god knivspids salt og steg under hyppig omrøring, indtil kålen er mør, 7-9 minutter. Tilsæt bouillonen og kog, indtil væsken er fordampet, ca. 5 minutter mere. Tilsæt osten, et par stød sort peber, en knivspids røde peberflager og citronsaft. Smag til og juster krydderierne.

Fordel kålblandingen i 6 mini støbejerns cocotteforme og lav en fordybning i midten af hver. Slå et æg ud i hver fordybning. Bag uden låg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende; tjek om de er færdige efter 12 minutter.
Dryp hver portion med yoghurt og drys med za'atar, persille, salt og peber. Server straks med brød.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Kålretter / Grønkålsblade / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger