Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En generøs mængde saftige salatblade, dåsebønner, grøntsager og æg – en god kombination til en stor middagssalat. Men lad ikke ordet "salat" eller udsigten til at føle dig sulten om en time skræmme dig væk. Denne salat mætter nok til aftensmad uden at være tung. Den er sund, lækker og kombinerer de varierede teksturer af saftige salatblade, sprød selleri, møre hårdkogte æg, bløde hvide bønner og majroer simret i duftende smør. Og duftende estragon giver den en unik aroma.

Ingredienser:

• 6 store æg
• 1-2 bundter små majroer, rensede og skåret i kvarte, eller 4 mellemstore majroer, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 2 spsk hakket frisk estragon
• 2 spsk hakket frisk purløg
• 3 spsk. olivenolie
• 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
• 2 hoveder endivie, hakket
• 2 hoveder Bibb-salat, revet i stykker
• Et halvt hoved escarole eller frisée, revet i stykker
• 2 stilke selleri, hakket
• 1 dåse (400 g) hvide bønner på dåse, skyllede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Bibb salat, endivesalat, selleri, hvide bønner, majroe, æg, estragon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom æg og majroer i en gryde, dæk med vand og bring det i kog. Tag gryden af ​​varmen og lad det stå tildækket i 10 minutter. Tag æggene op, men lad majroerne stå i det varme vand tildækket i yderligere 2-3 minutter, indtil de er gennemkogte. Pil æggene og skær hvert æg i kvarte.
Trin 2
• Hæld vandet fra majroerne, og kom dem tilbage i den varme pande og vend dem med smørret (tænd eventuelt for komfuret for at smelte smørret). Tilsæt estragon, purløg, olivenolie og citronsaft og vend det hele sammen.
Trin 3
• I en stor skål blandes endivie, salat, escarole, selleri og bønner; krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt æg og majroer og bland forsigtigt igen.

Stemmer: 3