Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Shakshuka er en jødisk ret, der er perfekt til morgenmad. Den er lækker, mættende og giver langvarig energi. Shakshukas base er en grøntsagssauce med tomater, løg og krydderier, der giver den en dyb, velsmagende smag, som om den har simret i timevis. Saucen steges i en bred stegepande, og derefter laves der fordybninger i den, som æggene kan slås ud i. Steg, indtil hviderne er stivnede, og top med smuldret feta, hvis let syrlige smag perfekt komplementerer den fyldige tomatsmag. Server med frisk, sprødt brød og nyd.

Ingredienser:

• 8 store æg
• 1 kop smuldret feta
• 4-5 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe med
• 1,5 mellemstore løg, hakket
• 4-5 fed hvidløg, knust
• 1,5 spsk. stødt spidskommen
• 1,5 tsk harissa + mere efter smag
• 0,5 tsk røget paprika
• En knivspids røde peberflager
• 1,5 spsk tomatpuré
• 1,5 dåser (800 g hver) hakkede tomater på dåse
• 1,5 tsk sukker
• En håndfuld hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, purerede tomater, fetaost, harissasauce, spidskommen, røde peberflager, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil løget er blødt og gennemsigtigt, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, harissa, røget paprika, røde peberflager, en ekstra god knivspids salt og friskkværnet sort peber. Kog indtil det dufter, yderligere 2 minutter. Tilsæt tomatpuréen, derefter de hakkede tomater og sukker, og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner let, yderligere 10 minutter. Smag saucen til, og juster saltmængden efter behov.
Trin 2
• Lav 8 små fordybninger i saucen, og slå æggene ud i dem. Kog ved svag varme, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 10 minutter. Du kan enten pensle æggene med saucen, mens de koger, eller bare lade dem være, som de er. Tag gryden af ​​varmen, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber efter smag. Drys med feta og persille. Server i skiver. frisk brød.

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.