Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Italienerne kalder denne ret "Æg i skærsilden", og jøderne kalder den "Shakshuka", men tilberedningsteknikken er stort set den samme: først steges en duftende og krydret tomatsauce med søde peberfrugter i en stegepande, derefter slås æggene ud ovenpå. Når æggene er stivnede, serveres retten med brød til at dyppe i. Den lækreste weekendmorgenmad! Mættende, nærende og sund.

Ingredienser:

• 4 store æg
• 4 mellemstore ristede peberfrugter på dåse, finthakkede (ca. 1 kop)
• 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse med saft
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• Et halvt løg, finthakket
• 1 spsk tomatpuré
• 2 spsk harissa eller 1 spsk røget paprika
• 3 mellemstore fed hvidløg, hakket
• 1 spsk groft salt
• 1/4 kop finthakkede friske persilleblade
• Pita eller baguette til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød peber, purerede tomater, æg, harissasauce, tomatpuré, hvidløg, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Når den skinner, tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 2-3 minutter. Tilsæt tomatpuré, harissa og hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
Trin 2
• Tilsæt peberfrugten og rør rundt, så den er dækket. Tilsæt tomaterne, krydr med salt og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 30 minutter.
Trin 3
• Tilsæt halvdelen af ​​persillen og slå æggene ud i tomaterne. Læg låg på og fortsæt med at koge i ca. 7-8 minutter, indtil æggene er stivnede. Drys med den resterende persille og friskkværnet sort peber og server straks med pitabrød eller baguette.

Stemmer: 4