Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

I Israel og andre mellemøstlige lande serveres shakshuka typisk til morgenmad. Men den er så mættende, nærende og lækker, at du helt sikkert vil prøve den når som helst på dagen, selv til aftensmad. Og hvorfor ikke? Shakshuka er en lækker stegt æggeblomme bagt på en grøntsagssauce lavet med tomater og søde peberfrugter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, mildt krydret Espelette-peber og røget paprika som krydderi – aromaen vil være lækker! Du kan tilberede shakshuka enten på komfuret eller i ovnen, indtil æggehviderne er stivnede, og blommerne forbliver flydende. Dyp frisk, sprødt brød i den, og nyd!

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 stort løg, skåret i tynde halve ringe
• 1 stor sød rød peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk røget paprika
• 0,5 tsk Espelette peber
• 1 dåse (800 g) dåsetomater i deres egen saft, most i hånden eller grofthakket
• 1 bundt frisk persille, hakket
• 6-8 store æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, sød peber, blommetomater, paprika, chilipeber, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middellav varme. Tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 20 minutter. Tilsæt spidskommen, røget paprika og Espelette-peber, og smag til med salt og peber. Tilsæt tomater og finthakket persille, gem en håndfuld til servering, og lad saucen simre i ca. 5 minutter.
Trin 3
• Brug bagsiden af ​​en ske til at lave en fordybning i saucen, og slå forsigtigt et æg ud i den. Gentag med de resterende 5-7 æg. Fortsæt med at stege på komfuret, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 4-6 minutter. Alternativt kan du flytte formen til ovnen i 5 minutter, og stege, indtil hviderne er stivnede. Drys med den resterende persille.

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Marc Murphy er køkkenchef, restauratør og tv-personlighed.