Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 ruller

Forårsruller med frisk krabbe - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 55 gram færdiglavet kinesisk funchose
• 450 g store stykker krabbekød (fjern brusk)
• 8 ark rispapir
• Lidt sesamolie
• Lidt sojasauce
• 1 spsk hakkede grønne løg
• 1/4 kop mayonnaise
• 2 tsk chilipasta
• Salt og kværnet sort peber
• 1/2 kop bønnespirer
• 1/2 kop tyndt skåret papaya
• 1/2 kop tyndt skåret gulerødder
• 1/2 kop korianderblade (tæt pakket)
• 1/2 kop friske mynteblade (tryk godt fast)
• 1 spsk. jordnøddesauce (se opskrift nedenfor)
• 1 spsk finthakkede friske korianderblade

Stærk jordnøddesauce:

• 10 store fed hvidløg, skrællet
• 2/3 bundt friske korianderblade og toppen af ​​stilkene
• 1/2 kop usaltede jordnødder
• 1/2 kop plus 1 spiseskefuld flydende sojasauce
• 1/4 spsk. sesamolie
• 5 spiseskefulde sukker
• Lidt kinesisk risvinseddike
• 1 spsk. stærk chiliolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

krabbekød, risnudler, papaya, gulerod, sojasauce, riseddike, chilipasta, forårsløg, hvidløg, koriander, mynte, mayonnaise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm frituregryden. Kom nudlerne i en lille skål. Krydr dem med sesamolie, sojasauce, salt, forårsløg og sort peber. Bland grundigt.
  
  Bring vand i kog i en 25 cm stegepande, og tag den af ​​varmen. Sænk hvert ark rispapir (et ad gangen) ned i det varme vand, og vend dem, indtil de er bløde og smidige, 10-15 sekunder. Tag dem ud og læg dem på bagepapir.
Trin 2
• I en anden lille skål blandes krabbekød, mayonnaise og chilipasta. Bland godt. Krydr med salt og peber. Læg en spiseskefuld glasnudler oven på krabbeblandingen. Drys en spiseskefuld spirer oven på nudlerne. Top spirerne med en spiseskefuld papaya, gulerod, koriander og mynte. Fold begge sider af rispapiret ind mod midten med ca. 0,5 cm, og rul derefter hvert ark til en pølse, og tryk kanterne sammen, så de sidder fast.
Trin 3
• Steg halvdelen af ​​forårsrullerne, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr med salt. Gentag med de resterende forårsruller. Skær hver rulle diagonalt over. Server rullerne på et stort fad med krydret peanut-dip. Pynt med purløg.
  
  Stærk jordnøddesauce: Kom alle ingredienserne i en foodprocessor. Blend indtil en glat masse. Kom blandingen i en gryde og bring den i kog. Tag den af ​​varmen.

Stemmer: 4