Rød karrypasta
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Rød karrypasta - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop små tørrede chilipeber, uden kerner og grofthakket
- 10 sorte peberkorn
- 1 spsk ristede korianderfrø
- 1 tsk ristede spidskommenfrø
- 2 stilke frisk citrongræs
- 1/4 kop grofthakket frisk korianderrod eller blade med stilke
- 2 spiseskefulde finthakket, skrællet frisk galangarod eller ingefær
- 1 tsk fintrevet skal af vild eller tam lime
- 2 spiseskefulde grofthakket hvidløg
- 1/4 kop grofthakket skalotteløg
- 2 tsk rejepasta
- 1 teskefuld salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chilipeber, ingefærrod, limeskal, skalotteløg, hvidløg, sort peber, koriander, spidskommen, citrongræs, karrypasta, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chilipeberne i en lille skål med varmt vand og læg dem i blød i 20 minutter. Bland peberkorn, korianderfrø og spidskommenfrø i en morter og stød dem til pulver, eller brug en krydderikværn.
- Fjern de græsklædte toppe og de seje rødder fra citrongræsset, og hak derefter stilkene fint. Kom citrongræs, koriander, galanga og limeskal i en morter og mos. Tilsæt hvidløg og skalotteløg og mos, indtil der dannes en våd pasta, cirka 5 minutter.
Si peberfrugterne og kom dem i pastaen i en morter. Tilsæt krydderier, rejepasta og salt og blend det godt. Hæld pastaen i et glas, luk det tæt og opbevar det i køleskabet.
Udgang1 spsk.
Kategorier:
opskrift / Saucer / Stærke saucer / / thailandsk køkken
Lignende opskrifter
