Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Mariner en flanksteak i en krydret sauce med et strejf af brun farin, grill den, indtil den er smukt sprød, og server den i tacos, toppet med rucolasalat, granatæble-majssalsa, smuldret mexicansk ost, friske krydderurter og radiser. Server med limebåde for et skvæt saft.

Ingredienser:

Skørtbøf

• 1 glas hot sauce, f.eks. Try Me Tiger
• 2 spsk. brunt sukker
• En knivspids røde peberflager
• 1 bøf på 700 g.

Radicchio- og rucolasalat

• 0,5 kop rucola
• 0,5 kopper finthakket radicchio
• 1 fed hvidløg, knust
• Saft af 2 limefrugter
• 2-3 teskefulde cremefraiche

Pico de gallo med granatæble og majs

• 1 majskolbe, grillet og uden kerner
• Frøene fra 1 granatæble
• 2 jalapeños, uden kerner og finthakket
• 1 kop frisk koriander
• Saft af 3 limefrugter
• 2 fed hvidløg, knust

Taco

• Majstortillas
• Hakket frisk koriander
• Smuldret cotija-ost
• Limebåde
• Tyndt skåret radise

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rucola, radicchio, limesaft, granatæble, majs, radise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skørtbøf:
  
  Bland hot sauce, brun farin og røde peberflager i en skål. Tilsæt bøffen og lad den marinere.
  
  Radicchio- og rucolasalat:
  
  I en skål blandes rucola, radicchio, hvidløg, limesaft, cremefraiche, lidt salt og sort peber.
Trin 2
• Pico de gallo med granatæble og majs:
  
  I en skål kombineres majskerner, granatæblekerner, jalapeño, koriander, limesaft, hvidløg og 1/2 tsk salt og sort peber efter smag.
Trin 3
• Bøf:
  
  Grill bøffen i cirka 5 minutter på hver side. Lad den hvile, og skær den derefter tyndt på tværs af fibrene.
Trin 4
• Saml tacosene:
  
  Varm tortillaerne op og læg dem på en tallerken. Top med 2-3 spiseskefulde salat, 3-4 tynde skiver bøf og 2-3 spiseskefulde pico. Drys med koriander og cotijaost, og pynt med en limebåd og radise.

Stemmer: 1