Bøftacos med kimchi og krydret mayonnaise

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 643, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 51 G., fiber 9 G., kolesterol 60 mg, natrium 1091 mg, sukker 1 G.

Lav disse koreanske barbecue-inspirerede tacos. Majstortillas serveres med grillet bøf, en sprød pære- og kimchisalat, møre salatblade, stegte forårsløg og krydret gochujang-mayo.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde sojasovs
2 spsk. + 2 tsk. mørk sesamolie
1 spsk lys brun farin
3 fed hvidløg, finthakket
1 bøf, der vejer 450 g, skåret på tværs i tre dele
Vegetabilsk olie til at smøre ristene
1 bundt grønne løg
1/3 kop mayonnaise
2 tsk koreansk gochujang-pasta eller sriracha-sauce + mere efter smag
1 kop kimchi, skåret i strimler
1 fast pære, finthakket
12 15 cm majstortillas
2 kopper asiatisk salatblanding (60 g) eller salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tacos, kimchi, chilipasta, pærer, salatblanding

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lav skål blandes sojasauce, 1 spiseskefuld sesamolie, brunt sukker og hvidløg. Tilsæt bøffen og vend den, så den er dækket af saucen. Mariner ved stuetemperatur i 20 minutter.
Smør en stor grillpande med vegetabilsk olie og varm den op ved middel varme. Tag bøffen op af marinaden (dup den ikke tør) og grill den i 2-3 minutter på hver side, indtil den er medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter.

I mellemtiden vendes de grønne løg med 2 spiseskefulde sesamolie. Grill dem under omrøring i ca. 4 minutter; kom dem over på et skærebræt og skær dem i 2,5 cm store stykker. Skær bøffen på tværs af fibrene; vend dem med saften.
I en lille skål blandes mayonnaise og gochujang-pasta. Bland kimchi, pære og resten af sesamolie i en anden skål.
Rist tortillaerne let på en gasblus, cirka 20 sekunder på hver side (eller varm dem i mikrobølgeovnen i henhold til anvisningen på pakken). Server bøffen og forårsløgene på tortillaerne med krydderurter, krydret mayonnaise og kimchi-pæresalat.

Kategorier: