Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne skål kan også kaldes dovne sommerruller, fordi du ikke behøver at rulle hver rulle; du arrangerer bare alle ingredienserne smukt i en skål. Det nederste lag er risnudler, toppet med stegte rejer, grøntsager, mango og krydderurter, og dryppet med en sød og krydret sauce.

Ingredienser:

Tankning

• 2 spiseskefulde honning
• Saft af 1 lime
• 1 jalapeño, uden kerner og finthakket
• 2 spsk. rapsolie (canola)

Nederste lag

• 1 pakke (200 g) risnudler
• Rapsolie, til at dryppe med

Rejer

• 450 g (10-15 stk.) rejer, pillede, rensede for årer, med halerne på
• 2 tsk. srirachasauce
• Skal og saft af 2 limefrugter
• 2 spiseskefulde honning
• Rapsolie, til at dryppe med
• 1 spsk usaltet smør
• Tyndt skåret gulerod, mango og agurk (ca. 3/4 til 1 kop hver) til servering
• Friske koriander-, mynte- og basilikumblade til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, risnudler, bladsalat, mango, gulerod, kalk, Sriracha-sauce, chilipeber, mynte, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tankning:
  
  Bland honning, limesaft og jalapeño i en skål. Pisk gradvist vegetabilsk olie i, indtil det er glat. Smag til med salt.
Trin 2
• Nudler:
  
  Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, dryp let med olie og vend dem rundt.
Trin 3
• Rejer:
  
  Vend rejerne med sriracha-saucen og en knivspids salt. Sæt til side. Pisk limeskal og -saft med honning i en lille skål og sæt til side. Varm en stor stegepande op ved middel varme og dryp med rapsolie. Når olien begynder at skinne, tilsættes rejerne i et enkelt lag og steges uden at flytte dem, indtil undersiden er lyserød, og rejerne begynder at krølle sig sammen, ca. 2 minutter. Vend hver reje og steg, indtil de er halvvejs gennemstegte, yderligere 2 minutter. Læg dem over på en tallerken og sæt til side.
Trin 4
• Tilsæt honningblandingen og smørret i panden. Pisk konstant, indtil smørret smelter, og glasuren begynder at boble, yderligere 1-2 minutter. Fortsæt med at røre, indtil glasuren er tyk og blank og er reduceret med cirka halvdelen, cirka 3 minutter mere. Kom rejerne tilbage i panden og vend dem rundt, så de dækker dem, og lad dem stege i den varme glasur.
Trin 5
• Fordel risnudlerne i 4 skåle. Top med rejer, gulerødder, mango og agurk. Dryp med jalapeño-limesauce, drys derefter med krydderurter og server.

Stemmer: 1