Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Skål med ris, spejlæg og grøntsager - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 225 g broccoli
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 170 g shiitakesvampe, i skiver
• 1 lille bundt forårsløg, hakket
• 1 kop (ca. 170 g) frossen edamame sojabønner skræl, optø
• 1 dåse (225 g) hakkede vandkastanjer, drænet og skyllet
• 1 kop bønnespirer
• 1 kop (ca. 85 g) sukkerærter, enderne afskåret og halveret
• 1/4 kop letsaltet teriyakisauce
• 1 spiseskefuld Sriracha sauce, plus ekstra til servering
• 3 spsk. kogte brune ris
• 4 store æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, brune ris, broccolikål, shiitake-svampe, edamamebønner, vandkastanjer, sukkerærter, teriyakisauce, Sriracha-sauce, forårsløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom broccolien i en stor mikrobølgeovnssikker skål. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil den er lysegrøn, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side.
Trin 2
• Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt svampene i et enkelt lag og steg dem uden at røre rundt, indtil svampene er gyldenbrune i kanterne, ca. 4 minutter. Rør broccolien i. Steg under omrøring, indtil broccolien er varmet igennem, ca. 2 minutter.
  
  Tilsæt forårsløg, edamamebønner, vandkastanjer, bønnespirer, sukkerærter, teriyaki og srirachasauce. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil det er varmet igennem, ca. 4 minutter.
Trin 3
• Fordel ris og grøntsager i skåle. Tør stegepanden ren og varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op ved middel varme. Slå æggene ud og steg dem, indtil hviderne er stivnede, ca. 2 minutter. Kom et spejlæg i hver skål med ris og grøntsager, og top med srirachasauce.

Stemmer: 10