Cremet majssuppe med sommersquash
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 180, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8,5 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 2 mg, natrium 365 mg, sukker 0 G.
Kalorier 180, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8,5 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 2 mg, natrium 365 mg, sukker 0 G.
Denne lette suppe er en fantastisk måde at nyde sommergrøntsager på i høstsæsonen. Majs, malet med letmælk, giver den en vidunderlig fløjlsblød tekstur, som var den lavet med piskefløde. Hæld den over sauterede løg, peberfrugter, zucchini og tomater, varm det igennem, og en lækker, sund suppe er klar! Drys hver portion med hakket frisk basilikum, og nyd den vidunderlige tekstur og naturlige sødme fra majsen kombineret med grøntsagerne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper friske majskerner eller 2 pakker (280 g hver) frossen majs, optøet
- 2 spsk. letmælk
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 stort løg, hakket (ca. 2 kopper)
- 1 mellemstor rød peberfrugt, uden kerner og i tern (ca. 1 kop)
- 1 mellemstor zucchini (ca. 220 g), i tern
- 2 kopper letsaltet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 blommetomater, uden kerner og skåret i tern
- 3/4 tsk salt
- 0,5 kop friske basilikumblade, tyndt skåret
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom 2 kopper majs og mælk i en blender eller foodprocessor, og blend, indtil det er glat. Sæt til side.
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peberfrugt og zucchini, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt de resterende 2 kopper majs og bouillon, og bring det i kog. Tilsæt den purerede majs og tomaterne, og varm det igennem uden at det koger. Smag til med salt og peber. Server garneret med basilikum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
