Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Denne sunde og nærende, mexicansk-inspirerede morgenmad vil give dig energi til dagen. Kogt rød quinoa serveres med typiske mexicanske toppings: yoghurtsauce, sorte bønner, avocadoskiver, radiser, frisk koriander og græskarkerner. Tilberedning af rød quinoa hjælper den med at bevare sin form og gøre den mere tiltalende, og den er også rig på antioxidanter og protein. For at lave denne morgenmad på få minutter skal du koge quinoaen aftenen før og blot genopvarme den i mikrobølgeovnen om morgenen. Du kan også bruge sorte bønner på dåse og købt salsa.

Ingredienser:

• 1/3 kop rød quinoa, skyllet grundigt
• 3 spiseskefulde græsk yoghurt, 2% fedtindhold
• Saften af ​​en halv lime
• 2 spsk friske korianderblade, grofthakkede, plus ekstra til servering
• 3 spiseskefulde dåsebønner, skyllede
• 3 spiseskefulde salsa
• 1/4 lille avocado, tyndt skåret
• 2 radiser, tyndt skåret
• 1 spsk. afskallede græskarkerner

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

quinoa, sorte bønner, salsasauce, radise, Avocado, græskarkerner, limesaft, yoghurt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland 2,5 dl vand, quinoa og en knivspids salt i en lille gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil quinoaen er mør, og alt vandet er absorberet, 15-20 minutter. Tag gryden af ​​varmen og lad det stå tildækket i mindst 5 minutter (serveres varm eller ved stuetemperatur).
Trin 2
• I en lille skål blandes yoghurt, limesaft, koriander og en knivspids salt.
Trin 3
• Kom den kogte quinoa i en skål og top med yoghurtblandingen, bønner, salsa, avocado, radiser og græskarkerner i pæne stakke eller rækker. Drys med koriander.

Stemmer: 2