Napolitansk pasta med sommergrøntsager
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 568, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 20 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, sukker 11 G.
Kalorier 568, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 20 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 34 mg, natrium 822 mg, sukker 11 G.
Tomat- og basilikumsovsen i denne opskrift finder sit perfekte match: bucatini pasta, der minder om tyk, men hul spaghetti. Skiver af aubergine og zucchini saltes kort på forhånd for at frigive overskydende vand og sikre sprøde, gyldenbrune grøntsager efter stegning i syrlig olivenolie. Det sidste touch på denne napolitanske ret er en klat cremet ricotta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (800 g) færdigkøbt tomatsauce med basilikum, varm
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 lille aubergine, skåret i 1 cm tern.
- 1 lille zucchini, skåret i 1 cm tern.
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 2 fed hvidløg, knust
- 450 g bucatini pasta
- 1,5 kopper frisk ricotta
- 1/4 kop friske basilikumblade, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bucatini pasta, ricottaost, zucchini, zucchini, auberginer, tomatsauce, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. I en lille skål blandes 1 kop tomatsauce med 2 spiseskefulde olivenolie; sæt til side. Salt aubergine og zucchini rigeligt og lad dem dryppe af i et dørslag i 15 minutter. Skyl med koldt vand og dup tør med køkkenrulle.
- I en stor stegepande ved middelhøj varme, varm de resterende 3 spiseskefulde olivenolie op sammen med røde peberflager og hvidløg, indtil det skinner, men ikke ryger. Tilsæt grøntsagerne og steg under omrøring, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 5 minutter.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra, men gem 1/2 kop af kogevandet. Kom pastaen tilbage i gryden sammen med kogevandet og den resterende tomatsauce. Vend det hele rundt, så det dækkes, og fordel det på 6 tallerkener. Top med grøntsagerne, den gemte tomatsauce, ricotta og basilikum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
