Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Skål med quinoa, æg, bacon og grøntsager - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kop quinoa
• 2 mellemstore tomater, grofthakkede
• 2 spiseskefulde hakket persille
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 4 skiver bacon, skåret i små stykker
• 1 mellemstor bundt broccoli, buketter fjernet og hakket (ca. 2 1/2 kopper)
• 1 lille majskolbe, kerner trimmet (eller 1/2 kop frosne majskerner)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 150 g spinat
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• 4 store æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

quinoa, broccolikål, majs, tomater, spinat, æg, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered quinoaen som anvist på pakken.
  
  Bland tomaterne med persille, eddike, 1/2 tsk salt og et par knivspidser stødt peber. Lad dem trække i 20 minutter, så saften kan frigives.
Trin 2
• Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, cirka 10 minutter; skum 2 teskefulde af fedtet af og sæt til side.
  
  Tilsæt broccolien til baconen i stegepanden og steg den sprød, ca. 3 minutter. Rør majs og hvidløg i og steg, indtil majsen er mør, 2 minutter. Rør spinaten i, tilsæt den i portioner, og steg, indtil den er visnet. Tilsæt grøntsagsblandingen og forårsløgene til quinoaen; krydr med salt.
Trin 3
• Tør stegepanden af, og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt det gemte baconfedt. Slå æggene ud i stegepanden; krydr med salt og peber, og steg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 3 minutter. Fordel quinoablandingen i skåle. Top med tomatblandingen og røræg.
  
  Opskrift havregryn med røræg.

Stemmer: 1