Ovnbagt laks med sommergrøntsager
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Mør laks, dækket med et lag aromatiske urter og bagt i ovnen med saftige zucchini, er en vidunderlig let ret sprængfyldt med sommersmage. Fisken tager mindre end 10 minutter at bage, så skær først zucchinien på langs i ovnen. Når de er møre, lægges den afkølede laksefilet på bagepladen, drysset med hakkede krydderurter. Brug flere krydderurter for en fantastisk smag, såsom persille, estragon og dild. Server den færdige ret med en salat af friske cherrytomater i forskellige farver, krydderurter og olivenoliedressing.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 laksefileter (helst vilde) à 170 g.
- 2 gule zucchini, skåret i kvarte på langs og derefter halveret på tværs
- 2 spsk. olivenolie
- 1/4 kop hakkede blandede krydderurter (såsom dild, estragon og/eller persille)
- 0,6 kg cherrytomater i forskellige farver, skåret i halve eller i kvarte, hvis de er store
- 4 forårsløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, gul zucchini, cherrytomater, forårsløg, estragon, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm den til 220 °C. Vend squashen med 1 spiseskefuld olivenolie på en bageplade; drys med 1/2 tsk salt og lidt peber. Steg i ovnen, indtil den er blød og gyldenbrun i kanterne, 15 til 20 minutter.
- I mellemtiden krydres fisken med 0,5 tsk salt og sort peber, og der drysses med 2 spiseskefulde friske krydderurter. Stil fisken på køl, indtil den skal steges. Bland tomaterne med forårsløg, de resterende 2 spiseskefulde friske krydderurter, 1 spiseskefuld olivenolie og 0,5 tsk salt i en skål.
- Tag squashen ud af ovnen og riv den hen til den ene side af bagepladen. Læg fisken på den anden side med den grønne side opad. Sæt den tilbage i ovnen og bag, indtil laksen er gennemstegt, og squashen er gyldenbrun, cirka 7 minutter. Server laksen og squashen med en tomatsalat.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
