Asiatiske nudler med sommergrøntsager
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 504, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 17 G., kulhydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 604 mg, sukker - G.
Kalorier 504, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 17 G., kulhydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 604 mg, sukker - G.
For at lave disse nudler skal du bruge fuldkornsspaghetti; de ser ikke kun "asiatiske" ud, men er også fyldt med sunde fibre og en subtil nøddeagtig smag. En ægte asiatisk smag kommer fra en lækker sauce lavet af cashewpasta (eller jordnøddesmør) blandet med riseddike, srirachasauce, skalotteløg, ingefær og duftende koriander. Bland nudlerne med saucen, blancherede og friske sommergrøntsager, herunder bok choy, sukkerærter, peberfrugter og radiser, og nyd deres saftighed og eksotiske, velsmagende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fuldkornsspaghetti
- 340 g sukkerærter, rensede og halverede
- 3 hoveder små bok choy, trimmet og grofthakket
- 1/3 kop jordnøddesmør eller cashewnøddesmør
- 3 spsk. riseddike
- 1 spsk. Srirachasauce (asiatisk chilisauce) + ekstra til servering
- 4 grønne løg, grofthakkede
- 1 cm ingefærrod, skrællet og hakket
- 0,5 kop friske korianderblade
- 1 lille rød, gul eller orange peberfrugt, i tern
- 8 radiser, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, sukkerærter, bok choy kål, Jordnøddesmør, cashewnøddesmør, riseddike, Sriracha-sauce, forårsløg, ingefærrod, koriander, sød peber, radise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den efter anvisningen på pakken. Tilsæt ærter og bok choy 2 minutter før pastaen er færdig. Sæt separat 0,5 kopper af spaghettinkogevandet til side og kassér resten. Hæld pasta og grøntsager i en stor skål.
- I mellemtiden blandes cashewnødpastaen, 2 spiseskefulde vand og riseddike, srirachasauce, skalotteløg, ingefær, 1/4 kop koriander og 1/2 tsk salt i en foodprocessor, indtil det er glat. I en mellemstor skål blandes peberfrugt og radise med den resterende 1/4 kop koriander og 1 spiseskefuld riseddike.
- Tilsæt saucen til pastablandingen, og hæld nok af den gemte kogevæske i til at fortynde saucen. Rør rundt, så den er dækket. Fordel saucen i serveringsskåle, og top hver skål med tern af grøntsager og en smule srirachasauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
