Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne opskrift indeholder ikoniske pulled pork-sandwiches med coleslaw og barbecuesauce, serveret på luftige, salte pandekager. Lav coleslawen dagen i forvejen: for det første vil den have tid til at modne og blive mere smagfuld, og for det andet vil du kunne forberede forretterne hurtigere på serveringsdagen.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde mayonnaise
• 3 spiseskefulde gul sennep
• 1,5 spsk. æblecidereddike
• 220 g revet kål eller færdiglavet kålsalatblanding
• 1 og 2/3 kopper premium mel
• 1/4 kop majsstivelse
• 1/4 kop flormelis
• 1 spsk bagepulver
• 1/4 tsk bagepulver
• 0,5 tsk groft salt
• 1 og 1/4 kop mælk
• 3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 2 store æg
• 3/4 kop barbecuesauce, stuetemperatur (valgfrit, hvis der ikke er svinekød i saucen)
• 2 og 1/4 spsk. pulled pork
• 1,5 kopper tyndt skåret syltede agurker, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekød, rødkål, syltede agurker, premium mel, æg, mælk, stivelse, barbecuesauce, sennep, æblecidereddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F), beklæd en bageplade med to stablede køkkenruller, og sæt den i ovnen. Du skal placere de færdige pandekager på bagepladen for at holde dem varme.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes mayonnaise, sennep og eddike. Krydr med salt og peber og vend med den revne kål. Dæk til og stil i køleskabet, mens du steger pandekagerne.
Trin 3
• I en stor skål blandes mel, majsstivelse, flormelis, bagepulver, natron og salt. I en anden skål blandes mælk, smeltet smør og æg. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen og ælt, indtil der dannes en tyk dej (det er okay, hvis der stadig er et par klumper tilbage). Lad dejen hvile i 5 minutter.
Trin 4
• Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Kom 1 topspiseskefuld dej i panden, og pas på ikke at overfylde den. Steg panden, indtil den er gyldenbrun i bunden, og der er huller på toppen. Vend pandekagerne, og steg dem, indtil de er let gyldne i bunden, cirka 30 sekunder mere. Læg pandekagerne over på en bageplade dækket med et viskestykke, og sæt dem i en varm ovn. Gentag med den resterende dej.
Trin 5
• Når den er klar til servering, genopvarmes den pulled pork kort i mikrobølgeovnen. Læg pandekagerne over på et serveringsfad og top hver med en skefuld barbecuesauce, pulled pork, coleslaw og syltede agurker.

Stemmer: 1