Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Chipotlepulver, naturlig æblecider og ketchup skaber den perfekte balance mellem søde, krydrede og røgede smage uden behov for en røger eller grill! For at lave klassisk pulled pork behøver du blot den rigtige hjemmelavede krydderiblanding og tålmodighed, da kødet vil simre i ovnen i flere timer, indtil det er mørt. Nyd pulled pork som det er, eller server det på kartoffelboller med valgfrit topping til sandwich. Coleslaw er det perfekte tilbehør til pulled pork. Dens syrlighed fremhæver perfekt kødets smag.

Ingredienser:

• 1-2 spsk stødt chipotlepeber
• 1 spsk. + 1 tsk. salt
• 1 spsk. ungarsk paprika
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 tsk løgpulver
• 2 tsk friskkværnet sort peber
• 0,5 kopper tætpakket mørkebrunt sukker + 2 spsk.
• 1 udbenet svineskulder på 1,8 kg.
• 1 kop barbecuesauce, f.eks. Uncle Ben's
• 1 kop naturlig alkoholfri æblecider
• 3/4 kop ketchup
• 1 spsk Dijon- eller gul sennep
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 8 kartoffelboller, ristede
• Kålsalat til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, chipotlepeber, paprika, tør marinade, løgpulver, æblecider, barbecuesauce, ketchup, brunt sukker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes chilipulver, salt, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber og 2 spiseskefulde brunt sukker grundigt for at undgå klumper. Fordel krydderiblandingen jævnt over svineskulderen, og tryk den ned i kødet på alle sider.
Trin 2
• Lad svinekødet hvile ved stuetemperatur i mindst 1 time, eller pak det tæt ind i plastfolie og sæt det i køleskabet i 48 timer.
Trin 3
• Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 135 °C.
Trin 4
• I en stor hollandsk ovn eller anden tykbundet gryde blandes barbecuesauce, æblecider, ketchup, sennep, worcestershiresauce og den resterende 1/2 kop brun farin, indtil det er glat. Kom svinekødet og eventuel saft i gryden, og vend svineskulderen for at dække den med saucen. Bring saucen i kog ved middelhøj varme. Dæk derefter til, sæt den i ovnen og steg, indtil svinekødet er meget mørt og let flager med en gaffel, 3 til 3 1/2 time. Lad svinekødet hvile uden låg i 30 minutter.
Trin 5
• Sæt 1 kop af saucen til side til servering, og mos derefter svinekødet i den resterende sauce med en kartoffelmoser, indtil det falder fra hinanden og er helt most. Rør rundt for at dække svinekødet med saucen. Server på ristede kartoffelboller med coleslaw og den resterende sauce.

Stemmer: 1