Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Disse pulled pork-tostadas er nemme at tilpasse, så de passer til din families smag og præferencer. Du kan tilføje refried beans, guacamole eller en frugtsalsa som mango til det grundlæggende fyld! Og hvis du ikke har sprøde tostadas, kan du lave dem med majstortillas.

Ingredienser:

• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 kopper kold pico de gallo
• 1-2 spiseskefulde knuste chipotle-peberfrugter i adobosauce (ca. halvdelen chipotle-peberfrugter og halvdelen adobosauce), valgfrit
• 0,5 kop kyllingebouillon
• 1 svinemørbrad (ca. 600 g), skåret i 4 stykker
• 8 tostadas, varme hvis det ønskes
• 2 spsk. revet romansalat
• 1 kop revet Monterey Jack-ost (ca. 110 g)
• 0,5 kop cremefraiche
• 3 små radiser, tyndt skåret
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinemørbrad, tostados, chipotlepeberfrugter i adobosauce, Monterey Jack-ost, romainesalat, salsasauce, kalk, radise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olien op i en stegepande på 25 cm ved middel varme, og tilsæt løget. Steg under omrøring, indtil løget begynder at blive blødt, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt 1/2 kop pico de gallo og chipotle adobo sauce, hvis du bruger det, og kog under hyppig omrøring, indtil tomaterne begynder at falde sammen, ca. 4 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen, og bring det i kog.
Trin 2
• Drys svinekødet med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Kom svinekødet i gryden med saucen og lad det simre igen. Dæk gryden til og lad det simre, vend den en gang, indtil svinekødet er gennemstegt og mørt, ca. 20 minutter. Tag svinekødet op, dæk løst med folie, og sæt det til side i 5 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden bringes saucen i kog i stegepanden og koges ved middellav varme, indtil den er let tyknet, cirka 5 minutter. Riv svinekødet i stykker med to gafler, kom det tilbage i stegepanden og vend det godt rundt. Krydr med ekstra salt og peber efter behov.
Trin 4
• Arranger det revne svinekød blandt tostadaerne. Top med salatblade, ost og den resterende pico de gallo. Dryp med cremefraiche og top med radiseskiver. Server med limebåde.
  
  

  Kulinarisk note

  
  For at lave en blanding af chipotlepeber og adobosauce skal du purere hele glasset i en foodprocessor eller blender. Opbevar det i køleskabet, når du har brug for en krydret, røget smag.
  
  Du kan lave dine egne tostadas. For at gøre dette skal du pensle majstortillas let med olie og grille dem i ovnen, 15 cm fra grillen, vende dem én gang, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3-4 minutter.

Stemmer: 2