Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pulled barbecue pork er et lækkert sandwichfyld. Men hvis du ikke kan få gang i grillen, eller det ikke er sæson, kan du lave dette lige så lækre kød i en slowcooker. En hel skive svinekød steges på alle sider, indtil den er gyldenbrun, så saften forsegles, og simres derefter med krydderier i flere timer i en slowcooker, indtil den er mør og sprød. For at lave sandwichfyldet rives svinekødet i stykker med to gafler, blandes med den reducerede kogevæske og serveres på delte boller med barbecuesauce og coleslaw.

Ingredienser:

• 1 udbenet svineskulder på 1,3-1,8 kg, fjern overskydende fedt
• 3 spiseskefulde lys brunt sukker
• 2 tsk stærk paprika
• 1 tsk sennepspulver
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• 2 teskefulde vegetabilsk olie
• 0,5 kop æblecidereddike + mere efter smag
• 3 spiseskefulde tomatpuré
• 6 kartoffelboller
• BBQ-sauce og coleslaw til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, sennepspulver, paprika, spidskommen, hamburgerboller, barbecuesauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes 1 spiseskefuld brun farin, paprika, sennepspulver, spidskommen, 2 teskefulde salt og 0,5 teskefuld sort peber. Gnid krydderiblandingen over hele overfladen af ​​svinekødet.
Trin 2
• Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande, tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det er brunet på alle sider, i 5 minutter. Tag svinekødet op og læg det på en tallerken; bland 1,25 dl vand med det resterende fedtstof i stegepanden. Hæld væsken i en slowcooker på 5-6 liter.
Trin 3
• Tilsæt eddike, tomatpuré, de resterende 2 spiseskefulde brun farin og 2 kopper vand til slowcookeren, og rør indtil det er glat. Tilsæt svinekødet til saucen, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 8 timer.
Trin 4
• Tag svinekødet op og læg det på et skærebræt. Si væsken i en gryde, bring det i kog, og lad det simre på komfuret, indtil det er reduceret til det halve, ca. 10 minutter. Smag til med salt. Hak svinekødet groft og vend det i en skål med 1 kop af saucen fra gryden. Tilsæt salt og eddike efter smag. Server svinekødet på boller med barbecuesauce og coleslaw.

Stemmer: 2