Pulled pork, skinke og tropisk coleslaw-sandwiches

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8

For at lave disse sandwich i hawaiiansk stil tilberedes svineskulderen langsomt, indtil kødet let falder fra hinanden. En sauce lavet af kødets saft, brunt sukker, melasse, formalet kaffe og ancho chilipulver giver en vidunderlig fyldig smag. Det færdige svinekød rives i stykker med gafler og serveres på boller med pandestegt skinke og en tropisk grønkålssalat med mango og ananas. Sandwichene er saftige og sprængfyldte med smag. En enkelt skulder giver nok sandwich til en flok.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

1 stykke udbenet svineskulder på 1,3 kg, skåret i 4 stykker
1/4 kop brunt sukker
2-3 spsk. formalet kaffe
2 spiseskefulde ancho chilipulver
1 spsk melasse

coleslaw

2 spsk. salatblanding med strimlet kål
En halv ananas, i tern (ca. 2 kopper)
1 mango, i tern (ca. 1 kop)
1 bundt forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele), hakket
2 spsk. riseddike
1 Fresno-peber, uden kerner og tyndt skåret

Boller

1 dåse (340 g) dåseskinke, halveret og skåret i 2 cm tykke skiver.
12 Hawaiianske søde ruller eller kartoffelboller skåret i halve vandret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, svinekød, hvidkål, Fresno-peber, skinke, Hawaiianske boller, mango, Ananas

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered svinekødetI en 6-liters slowcooker blandes brunt sukker, kaffe, chilipulver, 2 spsk vand, melasse, 1,5 spsk salt og et par kviste sort peber. Tilsæt svinekødet og rør rundt. Læg låg på og kog ved høj varme, indtil svinekødet er mørt, cirka 5 timer.
I mellemtiden tilberedes coleslawen.I en skål blandes kålblandingen, ananas, mango, forårsløg, eddike, chili og 1/2 tsk salt. Rør rundt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer.

Kom svinekødet i en skål med en hulske og lad det køle lidt af. Si væsken gennem en finmasket si og ned i gryden, bring det i kog, og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Riv svinekødet i stykker med to gafler, tilsæt derefter saucen og rør rundt. Hold det varmt tildækket.
Saml sandwicheneSæt en mellemstor pande med slip-let-belægning over middel varme. Tilsæt skinken og steg den, indtil den er gyldenbrun, cirka 2 minutter på hver side. Server skinken, pulled pork og kålen på boller.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Sommerretter / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken / Hawaiiansk køkken

Opskriftsamlinger