Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Til denne opskrift er det bedst at bruge billige udskæringer af bøf, såsom skirt steak eller flank steak. Disse udskæringer er sejere end premium bøffer, men er ideelle til slow cooking. Saftige udskæringer af oksekød, krydret med hvidløg og spidskommen, simres med peberfrugter, tomater og løg, hvilket skaber en fyldig, cubansk-inspireret ret. Ropa Vieja.

Ingredienser:

• 1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse
• 3 spiseskefulde ketchup
• 1 spsk. æblecidereddike
• 2 fed hvidløg, knust
• 1,5 tsk stødt spidskommen
• 1 jalapeño, tyndt skåret (med kerner)
• 1 skirt steak eller flank steak på 700 g.
• 2 søde peberfrugter (1 rød, 1 grøn), skåret i 1 cm brede strimler.
• 1 lille løg, tyndt skåret
• 3 spiseskefulde hakkede grønne oliven med pimentopeber + 1 spiseskefuld saltlage fra et glas
• Kogte hvide ris, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, sød peber, oliven, olivenlage, æblecidereddike, ketchup, purerede tomater, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en slowcooker på 5-6 liter blandes tomater, ketchup, eddike, hvidløg, spidskommen, jalapeño og ¾ tsk salt. Tilsæt bøffen, peberfrugten og løget, og vend det hele sammen. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 8 timer.
Trin 2
• Fjern låget og skum overskydende fedt af væskens overflade. Riv kødet i store stykker med to gafler, og tilsæt derefter oliven og olivenlage. Server med ris.

Stemmer: 2