Oksekød i en mandarinmarinade med forårsløg
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 341, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 994 mg, sukker 0 G.
Kalorier 341, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 994 mg, sukker 0 G.
Denne oksefilet marineres natten over i en blanding af mandarinjuice, sojasauce, sesamolie, ingefær og hvidløg og grilles derefter til perfektion. Kødet er fyldt med en række smagsnuancer med krydrede, syrlige, søde og citrusagtige noter, der er karakteristiske for det asiatiske køkken. Server med forårsløg, og brug den resterende marinade og kogesaft til at lave en hurtig sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g oksekød tri-tip bøf, skær overskydende fedt af
- 1 mandarin
- 4 forårsløg, tyndt skåret, plus ekstra til servering
- 1/4 kop sojasauce
- 2 spiseskefulde mørk sesamolie
- 2 teskefulde sukker
- 2 spsk. hakket skrællet ingefærrod
- 3 fed hvidløg, knust
- En knivspids røde peberflager
- 2 spiseskefulde appelsinsyltetøj
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, mandariner, Appelsinsyltetøj, forårsløg, sojasauce, sesamolie, ingefærrod, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik flere huller i bøffen med en gaffel på hver side. Fjern en 5 cm bred strimmel skal fra mandarinen, skær den i halve, og pres saften ud i en plastikpose med lynlås. Tilsæt skal, forårsløg, sojasauce, sesamolie, sukker, ingefær, hvidløg, peber og 1/4 kop vand, og bland godt.
- Tilsæt kødet, luk posen og vend den om, så kødet er dækket af marinaden. Stil kølet på køl natten over.
- Forvarm ovnen til grill, og placer en bradepande på risten. Tag bøffen ud af posen, og sæt marinaden til side.
- Dup bøffen tør med køkkenrulle og læg den i en forvarmet bradepande. Grill bøffen uden at vende den, indtil den er brunet, og et termometer stukket i den tykkeste del af bøffen viser 55 °C i medium-rare-klassen, cirka 10 minutter. Lad den hvile i 5-10 minutter, før den skæres i skiver; hæld ikke væske fra panden.
- I mellemtiden varmes marinaden op i en lille gryde ved middelhøj varme, og det simrer, indtil den er let tyknet. Tilsæt appelsinmarmeladen og saften fra bradepanden. Skær kødet på tværs af fibrene, og drys med forårsløg. Server med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
