Flankbøf i ingefærmarinade
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Flanksteak er en sej, men billig og lækker udskæring af oksekød, der, når den tilberedes korrekt, bliver fantastisk. Mariner kødet i mindst en halv time i forvejen, eller opbevar det i køleskabet i op til 24 timer. En marinade af sesamolie, hvidløg, ingefær, limesaft og honning mørner ikke kun oksekødet, men giver det også en fremragende smag med søde, syrlige og salte noter, der er typiske for det asiatiske køkken. Grill bøffen til den ønskede gennemstegningsgrad (helst ikke mere end medium), og server den tyndt skåret på tværs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg flanksteak, fjern fedt og sener
- 12 cm ingefærrod, tyndt skåret
- 1/4 spsk. sesamolie
- 8 mellemstore fed hvidløg, knust
- 2 tsk friskpresset limesaft
- 1 spsk. honning
- 2 teskefulde groft salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, limesaft, ingefærrod, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en ikke-reaktiv skål eller en stor plastikpose med lynlås blandes alle ingredienser undtagen bøffen. Tilsæt bøffen og vend den grundigt, så den er dækket. Dæk skålen eller posen til, og lad den marinere ved stuetemperatur i 30 minutter. Hvis du laver den i forvejen, skal du dække den til og sætte den i køleskabet. Du kan marinere i køleskabet i op til 24 timer.
- Når bøffen er marineret, tages den ud af køleskabet og lades opnå stuetemperatur, mens den står på køkkenbordet i mindst 15 minutter. Varm en let olieret grillpande op ved middel varme. Når panden er varm, tages bøffen op af marinaden, overskydende marinade rystes af, tilsættes panden og steges i ca. 6-8 minutter på hver side for medium-rare.
- Læg bøffen på et skærebræt, krydr med salt og friskkværnet sort peber, og lad den hvile i 10-15 minutter. Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene og server.
Kategorier:
opskrift / Pande / Aftensmad / Hovedretter / Kød / / Asiatisk køkken / Aida Mollenkamp
Lignende opskrifter
